酸菜燜骨頭， 東北燉菜的一種。 選用新鮮的豬骨， 配以酸菜、粉條、凍豆腐在鍋中燉至肉爛即可。 此菜肉香湯鮮， 特別適合冬季食用。
酸菜燜骨頭
酸菜燜骨頭
冬季臘月天裡的暖身佳餚， 曖心又曖胃。
酸菜燜骨頭的做法：
酸菜300克， 豬骨400克， 凍豆腐200克， 粉條80克。
蔥薑適量， 大料2粒， 香葉2片， 料酒20毫升， 花椒15粒， 鹽適量， 雞精少許， 蒜苗適量。
酸菜燜骨頭的製作步驟：
豬骨洗淨冷水入鍋焯燙
鍋洗淨再加入清水，
酸菜洗淨切細絲擠幹水分， 凍豆腐切塊
鍋中油燒熱炸香花椒撈出不要
倒入酸菜絲翻炒出香味
加入豬骨湯燉煮20分鐘
再放入凍豆腐燉煮5分鐘左右， 加鹽調味
把泡軟的粉條放入
·粉條煮至透明， 加少許雞精， 撒蒜
關火裝盤撒點蔥蔥
酸菜燜骨頭
注意：
酸菜要切細絲， 越細越好
做吃的東西不管是什麼都要洗乾淨
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