雙11在某寶買的蒙古的羊排， 第一次在這家店買， 店家保溫做得不錯， 羊排送到的時候還很新鮮， 收到羊排後洗乾淨瀝幹水分，
我家人不愛吃豬肉， 比較喜歡吃牛肉、魚、海鮮。 羊肉是兩個極端， 做得好吃很多， 所謂做得好也就是合他們口味。 燉的羊肉， 無論多好吃， 他們一點都不會動， 只喜歡吃香口的羊肉， 煎、炸、紅燒、白灼羊肉因為粘肉的醬點好特別好吃，
煎一份好的牛羊排， 最主要是掌握好火候， 牛羊排剛入鍋煎的時候鍋和油溫一定要稍高些， 這樣表面就可以瞬間結起來鎖住裡面的水份， 可以使肉質更鮮嫩。 再轉中小火煎， 使其維持油溫， 又不至油溫太高把牛羊排煎焦了， 兩面都要煎一下， 每一面都煎到成熟度差不多就可以出鍋了， 趁熱吃， 又鮮又嫩又香， 相當美味。 比外邊西餐廳的出品要好吃得多， 還能省不少銀子。
材料：羊排
輔料：意式什香草， 現磨黑胡椒粉， 百花蜜， 鹽， 橄欖油
做法如下：
1、羊排洗乾淨， 瀝幹水分， 下意式什香草， 現磨黑胡椒粉、百花蜜、鹽， 醃制好放冰箱保鮮。
2、不粘鍋下少許橄欖油燒熱， 放入羊排煎到表面金黃， 中慢火煎熟即可裝盤食用。
附圖：
圖文：焰火玲瓏
編輯：潮汕人家
法律顧問：廣東啟源律師事務所
聲明：原創作品，如何需轉載，請注明出處以及署名，謝謝合作！
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