你的豆漿還只是用來喝嗎？不妨試試將豆漿代替牛奶或者水加入到烘焙中， 會是什麼獨特而美妙的味道呢？來一起動手試一試吧~
▼豆漿南瓜吐司
這款吐司既含有南瓜特有的香甜， 又透著淡淡的豆香， 吃起來也特別筋道。 同時， 它既能降糖降壓， 排毒養顏， 還能強身健體， 是一個深受全家人好評的吐司！
食材：
南瓜150克、高筋麵粉300克、全蛋液40克、無渣豆漿30克、白砂糖50克、酵母4克、鹽2克、黃油30克
步驟：
1. 先打一杯無渣豆漿
2. 南瓜帶皮帶籽， 洗淨切片， 蒸熟
3. 南瓜， 無渣豆漿， 雞蛋液， 用破壁調理機混合攪拌成質地非常細膩的液體狀態
4. 液體中加入高筋麵粉， 白砂糖， 酵母， 啟動廚師機， 揉成光滑的麵團
5. 放入黃油， 鹽
6. 繼續揉至手套膜狀態
7. 放到溫暖處發酵到原來的兩倍大
8. 取出排氣
9. 分成等量的三等份， 滾圓， 蓋上保鮮膜鬆馳十五分鐘
10. 把滾圓的麵團擀成橢圓形， 從下往上卷起，
11. 鬆弛好的麵團繼續擀平， 再從下往上卷起， 依次放入吐司模具中
12. 放到溫暖濕潤處， 發酵到吐司模的九分滿
13. 蓋上蓋子， 烤箱下層， 上下火， 190度， 烤三十分鐘左右就可以了
14. 烤好後， 立刻取出晾涼
15. 手撕、切片， 味道都美美噠
▼豆漿戚風蛋糕
原味戚風蛋糕多用牛奶或者清水來調蛋黃糊， 今天我用煮熟的豆漿來替代一下牛奶或者清水。 調好的蛋糕糊還能嗅到隱約的豆漿味兒， 烤好的蛋糕就只有雞蛋的香氣了， 做出的戚風蛋糕依然很輕盈， 柔軟。
食材：
焙食尚原味蛋糕粉80克、雞蛋5個、豆漿60克、玉米油40克、蛋黃用綿白糖20克、蛋白用綿白糖40克
步驟：
1. 全部材料準備好
2. 蛋清、蛋黃分離， 蛋黃中倒入玉米油， 混合均勻
3. 再加入豆漿、白糖， 混合均勻
4. 篩入蛋糕粉
5. 攪拌到無乾粉、無顆粒的順滑狀態
6. 蛋清入無油無水的盆中
7. 用電動打蛋器低速打出粗大氣泡時， 放入20克白糖
8. 打蛋器轉高速， 打出細膩狀態時， 放20克白糖
9. 繼續高速打發， 打出明顯紋路時， 放入剩下的20克白糖
10. 再繼續高速打發，
11. 此時烤箱開始預熱， 140度。 取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中
12. 翻拌均勻
13. 倒回到蛋白糊盆中
14. 翻拌均勻， 呈細膩有光澤的蛋糕糊
15. 入兩個6寸活底蛋糕模具中， 輕震幾下， 震出大氣泡
16. 入預熱好的烤箱中層， 140度， 上下火， 先30分鐘， 後轉為160度， 20分鐘， 如果表面上色過深， 可中途蓋錫紙
17. 出爐， 輕震兩下， 震出多餘的熱氣
18. 倒扣在晾架上， 徹底晾涼後脫模
19. 徒手脫模， 很乾淨、利索
20. 看， 組織很細膩， 輕盈
▼豆乳芝士慕斯蛋糕
豆漿和芝士是個不錯的搭配， 不妨試手。 鑒於之前試過豆乳乳酪盒子， 口感也好， 這裡用打好的豆漿和奶油芝士， 做成豆乳芝士慕斯液， 用了抹茶戚風做底做成6寸慕斯蛋糕， 凍好的慕斯層像豆腐腦滑嫩~
食材：
抹茶戚風蛋糕1個、奶油乳酪200g、豆漿400g+、細糖粉60g、吉利粉10g
步驟：
1. 現磨打好的豆漿煮熟， 篩入吉利丁粉， 過小火邊攪， 完全混合， 關火待用。
2. 奶油乳酪軟化加細糖粉打至柔順， 豆漿液過篩倒入乳酪混合成豆乳慕斯液（細糖粉也可以加在步驟1豆漿裡， 使之完全融化混合，也可像我一樣加在乳酪裡。）
3. 烤好的抹茶戚風蛋糕見圖右側盒，待切成形，準備用6寸圖圓形模。左上角是步驟2的慕斯液，沒拍完整大圖露個相，自行腦補大圖，
4. 圓形模盒鋪上一層油紙，碼放蛋糕片，倒入慕斯液，冷藏4小時以上，脫模切塊即食。
5. 清清爽爽的，有木有一種陽春白雪的視覺。
6. 完成圖，即可享食。
▼芒果豆漿布丁
食材：
豆漿320ml、吉利丁粉10g、淡奶油150ml、白糖50g、芒果果醬適量、新鮮芒果適量、薄荷適量
步驟：
1. 在鍋裡加入事先用C662sg豆漿機打好的原味豆漿
2. 將白砂糖加入豆漿中，用小火加熱攪拌
3. 砂糖融化後熄火，加入泡開的吉利丁攪拌溶化
4. 加入淡奶油，混合攪拌均勻
5. 過濾，使布丁液更加細膩順滑
6. 注入布丁瓶，放進冰箱冷藏冷卻凝固
7. 將芒果處理切成小塊
8. 放上芒果果醬，芒果粒，最後加上薄荷葉裝飾
▼豆乳盒子蛋糕
食材：
蛋黃3個、細砂糖40g、低粉（或玉米澱粉）45g、豆漿400g、淡奶油200ml、熟黃豆粉適量
步驟：
1. 將豆子放入豆漿機，打豆漿。期間烤戚風蛋糕胚，放涼備用(戚風蛋糕前面有菜譜，這裡不多說了)
2. 做豆漿卡仕達醬，雞蛋加糖攪勻
3. 篩入低粉，玉米澱粉拌勻
4. 慢慢加入剛打好的豆漿拌勻，小火加熱，不停的翻拌
5. 直至變的濃稠，關火，豆漿卡仕達醬放涼備用
6. 淡奶油打發，淡奶油，豆漿卡仕達醬都裝進裱花袋
7. 準備盒子，放一片蛋糕胚
8. 擠入淡奶油，我還加了點草莓果醬
9. 再放入蛋糕胚，再擠入豆漿卡仕達醬，撒黃豆粉，冷藏2小時即可
10. 同樣可以做成豆乳裸蛋糕，一層胚一層奶油，最上面擠上豆乳醬，撒上黃豆粉
▼紅棗核桃豆漿餐包
食材：
高粉100g、全麥麵包粉100g、黃豆豆漿（豆漿機打）135g、白砂糖20g、鹽2g、黃油15g、酵母3g、核桃碎30g、紅棗碎30g、核桃仁適量、糖粉適量
步驟：
1. 準備好紅棗、核桃、豆漿。
2. 除黃油、紅棗、核桃外的所有材料放入麵包機，一個揉面程式結束後加入軟化好的黃油，再揉至擴展階段，加入紅棗碎和核桃碎揉勻。
3. 麵團發酵至兩倍大。
4. 排氣後平均分成5份，收圓，靜置15分鐘。
5. 再次收圓後放入抹了油的6寸煙囪模具中，放溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
6. 表示噴水，按上核桃仁。
7. 烤箱180度預熱好，模具放在烤盤中，送入烤箱中下層，上下火，烤25分鐘，表面上色後及時加蓋錫紙。
8. 出爐，表面篩糖粉裝飾。
▼優酪乳豆漿
食材：
黃豆100g、發酵菌粉10g、水1000ml
步驟：
1. 挑選顆粒飽滿黃豆，浸泡8小時。然後將水倒掉，用濕潤的紗布蓋在黃豆上，放在室溫下萌發2小時；
2. 將黃豆和1000ml清水放入九陽Q1豆漿機，選擇“純豆”功能，磨出細滑香濃的豆漿；
3. 豆漿做好後冷卻至40℃左右，倒入菌粉攪拌均勻，然後倒入優酪乳機，保溫8-10小時；
4. 豆漿優酪乳做好後放入冰箱冷藏2小時以上，口感更好。在食用時可依據個人口味添加蜂蜜、果醬、水果或堅果，風味更佳；
5. 成品；
▼豆渣燕麥餅乾
每次打完豆漿都過濾出來好多豆渣，為了解決掉它就做成餅乾啦！豆渣加燕麥都是粗糧 口感也蠻好的，不說的話家人都吃不出是豆渣做的，簡單方便哈！
食材：
豆渣（炒幹後）90g、燕麥40g、低筋麵粉100g、玉米油100g、糖粉80g、雞蛋1個
步驟：
1. 豆渣擠幹後倒入不粘鍋裡
2. 小火不停翻攪炒幹水分
3. 玉米油加糖粉攪打均勻
4. 加入一個雞蛋到糖油液裡
5. 打至黏稠狀
6. 將豆渣 麵粉和燕麥倒入打好的液體中 用刮刀攪拌均勻
7. 取小塊麵團搓圓壓扁排入烤盤 送入預熱好的烤箱170度中層烤25至30分鐘
8. 烤好的餅乾冷卻後是很酥脆的
9. 成品~
使之完全融化混合，也可像我一樣加在乳酪裡。）3. 烤好的抹茶戚風蛋糕見圖右側盒，待切成形，準備用6寸圖圓形模。左上角是步驟2的慕斯液，沒拍完整大圖露個相，自行腦補大圖，
4. 圓形模盒鋪上一層油紙，碼放蛋糕片，倒入慕斯液，冷藏4小時以上，脫模切塊即食。
5. 清清爽爽的，有木有一種陽春白雪的視覺。
6. 完成圖，即可享食。
▼芒果豆漿布丁
食材：
豆漿320ml、吉利丁粉10g、淡奶油150ml、白糖50g、芒果果醬適量、新鮮芒果適量、薄荷適量
步驟：
1. 在鍋裡加入事先用C662sg豆漿機打好的原味豆漿
2. 將白砂糖加入豆漿中，用小火加熱攪拌
3. 砂糖融化後熄火，加入泡開的吉利丁攪拌溶化
4. 加入淡奶油，混合攪拌均勻
5. 過濾，使布丁液更加細膩順滑
6. 注入布丁瓶，放進冰箱冷藏冷卻凝固
7. 將芒果處理切成小塊
8. 放上芒果果醬，芒果粒，最後加上薄荷葉裝飾
▼豆乳盒子蛋糕
食材：
蛋黃3個、細砂糖40g、低粉（或玉米澱粉）45g、豆漿400g、淡奶油200ml、熟黃豆粉適量
步驟：
1. 將豆子放入豆漿機，打豆漿。期間烤戚風蛋糕胚，放涼備用(戚風蛋糕前面有菜譜，這裡不多說了)
2. 做豆漿卡仕達醬，雞蛋加糖攪勻
3. 篩入低粉，玉米澱粉拌勻
4. 慢慢加入剛打好的豆漿拌勻，小火加熱，不停的翻拌
5. 直至變的濃稠，關火，豆漿卡仕達醬放涼備用
6. 淡奶油打發，淡奶油，豆漿卡仕達醬都裝進裱花袋
7. 準備盒子，放一片蛋糕胚
8. 擠入淡奶油，我還加了點草莓果醬
9. 再放入蛋糕胚，再擠入豆漿卡仕達醬，撒黃豆粉，冷藏2小時即可
10. 同樣可以做成豆乳裸蛋糕，一層胚一層奶油，最上面擠上豆乳醬，撒上黃豆粉
▼紅棗核桃豆漿餐包
食材：
高粉100g、全麥麵包粉100g、黃豆豆漿（豆漿機打）135g、白砂糖20g、鹽2g、黃油15g、酵母3g、核桃碎30g、紅棗碎30g、核桃仁適量、糖粉適量
步驟：
1. 準備好紅棗、核桃、豆漿。
2. 除黃油、紅棗、核桃外的所有材料放入麵包機，一個揉面程式結束後加入軟化好的黃油，再揉至擴展階段，加入紅棗碎和核桃碎揉勻。
3. 麵團發酵至兩倍大。
4. 排氣後平均分成5份，收圓，靜置15分鐘。
5. 再次收圓後放入抹了油的6寸煙囪模具中，放溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
6. 表示噴水，按上核桃仁。
7. 烤箱180度預熱好，模具放在烤盤中，送入烤箱中下層，上下火，烤25分鐘，表面上色後及時加蓋錫紙。
8. 出爐，表面篩糖粉裝飾。
▼優酪乳豆漿
食材：
黃豆100g、發酵菌粉10g、水1000ml
步驟：
1. 挑選顆粒飽滿黃豆，浸泡8小時。然後將水倒掉，用濕潤的紗布蓋在黃豆上，放在室溫下萌發2小時；
2. 將黃豆和1000ml清水放入九陽Q1豆漿機，選擇“純豆”功能，磨出細滑香濃的豆漿；
3. 豆漿做好後冷卻至40℃左右，倒入菌粉攪拌均勻，然後倒入優酪乳機，保溫8-10小時；
4. 豆漿優酪乳做好後放入冰箱冷藏2小時以上，口感更好。在食用時可依據個人口味添加蜂蜜、果醬、水果或堅果，風味更佳；
5. 成品；
▼豆渣燕麥餅乾
每次打完豆漿都過濾出來好多豆渣，為了解決掉它就做成餅乾啦！豆渣加燕麥都是粗糧 口感也蠻好的，不說的話家人都吃不出是豆渣做的，簡單方便哈！
食材：
豆渣（炒幹後）90g、燕麥40g、低筋麵粉100g、玉米油100g、糖粉80g、雞蛋1個
步驟：
1. 豆渣擠幹後倒入不粘鍋裡
2. 小火不停翻攪炒幹水分
3. 玉米油加糖粉攪打均勻
4. 加入一個雞蛋到糖油液裡
5. 打至黏稠狀
6. 將豆渣 麵粉和燕麥倒入打好的液體中 用刮刀攪拌均勻
7. 取小塊麵團搓圓壓扁排入烤盤 送入預熱好的烤箱170度中層烤25至30分鐘
8. 烤好的餅乾冷卻後是很酥脆的
9. 成品~