茄子燉土豆是東北的一道特色菜， 將土豆的軟膩馨香發揮到極致， 燉的時候湯汁不要收幹， 配上米飯， 舀上湯汁， 絕對的美味！
－需要材料－
茄子一個、土豆一個、八角一個、生抽適量、老抽適量植物油適量鹽適量
－烹飪步驟－
1
土豆削皮， 茄子洗淨備用
2
土豆切兩釐米方丁
3
茄子不用去皮切成土豆同樣大小的塊
4
鍋底預熱， 倒入植物油， 比平時炒菜的油多一些
5
油七成熱放入一個八角煸香
6
然後倒入土豆翻炒
7
加適量生抽
8
少許老抽
9
翻炒半分鐘
10
然後加入茄子一同翻炒
11
再加一勺鹽
12
翻炒均勻加一小碗水
13
翻炒均勻，大火燒開～
14
燒開後蓋上鍋蓋，調中小火燉至10分鐘
15
十分鐘後大火收汁至粘稠即可關火
16
準備好的一碗米飯，壓平扣到盤子裡，撒些黑芝麻，澆上燉好的茄子土豆可以開動了
－小貼士－
茄子土豆都比較吸油，要放比平時炒菜多一些的油，炒出來的才香，放入八角燉至出來的更提加香味！
翻炒半分鐘
10
然後加入茄子一同翻炒
11
再加一勺鹽
12
翻炒均勻加一小碗水
13
翻炒均勻，大火燒開～
14
燒開後蓋上鍋蓋，調中小火燉至10分鐘
15
十分鐘後大火收汁至粘稠即可關火
16
準備好的一碗米飯，壓平扣到盤子裡，撒些黑芝麻，澆上燉好的茄子土豆可以開動了
－小貼士－
茄子土豆都比較吸油，要放比平時炒菜多一些的油，炒出來的才香，放入八角燉至出來的更提加香味！