吃貨們， 看過來， 今天一起來聊聊舌尖上的寶雞美食吧!
寶雞美食， 做為西府美食的代表， 寶雞美食數不勝數。
寶雞市下轄鳳縣、太白、眉縣、隴縣、千陽、麟遊、岐山、鳳翔、扶風九縣， 每個地方的特色也都是絕對拿得出手的特色美食。 來陝西寶雞， 除了風景還有這些美食也是不能錯過滴哦！
1、擀面皮
擀面皮洗好的面水要經過發酵， 蒸、擀、再蒸， 因為有了發酵的過程， 所以擀面皮都是自帶酸味滴。 寶雞的擀面皮略厚， 偏鹹鮮味， 而岐山的擀面皮則略薄， 偏酸辣口味。 一碗地道的擀面皮也必須有麵筋， 那麵筋就是洗面洗出的精華。 還有陳倉燒肉面皮、扶風烙面皮也是相當美味呢~
2、岐山臊子面
岐山臊子面在美食界可是頂頂大名， 一碗地道的臊子面必須具備“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”這九大特徵， 所謂薄筋光指的是麵條， 酸辣香指的是味道， 而煎稀汪則是指湯寬面少、燙嘴、油多。 一碗臊子面裡， 底菜、漂菜和肉臊子一樣也不能少。 比較特色的有一口香、西岐肉臊子、岐山臊子肉夾饃、岐山臊子排骨等等哦~
3、岐山醋
岐山醋的歷史可以追溯到三千多年前的西周時期， 其實真正的好醋還是在民間， 岐山人向來有自己釀醋的習慣， 純糧食釀造， 需要好幾個月的時間， 一般自給自足。 所以認識一個會釀醋的岐山人很重要， 吼吼……
4、眉縣獼猴桃
眉縣南部的秦嶺山區， 是海內外專家公認的獼猴桃最佳優生區， 擁有世界最大的野生獼猴桃資源， 早在1978年， 眉縣就開始了優質獼猴桃人工栽培。
5、西府合盤
合盤是西府人的王牌涼菜， 逢年過節必不可少， 裡面是各色素菜， 可以是胡蘿蔔絲、綠豆芽或蓮菜、菠菜， 外面圍一圈自製的皮凍或是涼肉， 澆上調味汁子， 也有調味汁子單放， 蘸著吃的， 下酒那是極好的。
6、醋粉
西府農家都有自己釀醋的習慣，將釀醋後剩下的醋糟與麵粉混合，上籠蒸制，就成就了這非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸，不似面皮那麼筋道，口感綿軟，據說營養更勝面皮一籌呢。此外，吃貨們可以嘗嘗這些哦，各個都是特色：岐山鍋盔（烙饃）、油酥鍋盔、麟遊血條面、玉米麵攪團、洋芋攪團、漿水魚魚、蜂蜜涼粽子、寶雞扯面、鳳翔豆花泡饃、鳳翔臘驢肉……
6、醋粉
西府農家都有自己釀醋的習慣，將釀醋後剩下的醋糟與麵粉混合，上籠蒸制，就成就了這非常好吃的醋粉。醋粉入口微酸，不似面皮那麼筋道，口感綿軟，據說營養更勝面皮一籌呢。此外，吃貨們可以嘗嘗這些哦，各個都是特色：岐山鍋盔（烙饃）、油酥鍋盔、麟遊血條面、玉米麵攪團、洋芋攪團、漿水魚魚、蜂蜜涼粽子、寶雞扯面、鳳翔豆花泡饃、鳳翔臘驢肉……