正所謂：“小雪到， 冬始俏。 ”
明天是小雪骨氣， 氣溫驟降提示著大年夜大年夜家添衣保暖
除秋褲， 還有一樣必弗成少的冬季配
那就是...
請大年夜大年夜聲喊出它的名字
沒錯， 就是火鍋！
說起火鍋，
中國火鍋有分為六大年夜大年夜派30多個種類
好吃的火鍋更是數不堪數
是以， 麵包君清算了這份北京必吃的火鍋清單
想要其他城市美食攻略的
請在留言板讓我聽到你們的聲響
1 情憶草原
情憶草原的肉質在京城名聲極高， 肉從內蒙古海拉爾空運而來， 旺季的時辰每兩天空運一次。 手切鮮羊肉的肉質異常鮮美。
老闆孫爺是個執著的吃主， 曾繼續五六年飛到海拉爾就為吃好羊肉， 後來覺得不過癮才開了這家館子。
大年夜大年夜串的羊肉串，
2 天橋老金涮肉
小店在胡同裡一間小平房， 總共能擺下五張桌子，
老金家的肉重量很足， 一盤有足足八兩， 當然只是廊坊大年夜大年夜廠肉， 但每天都要一早趕在人前去挑最好的肉。
3 眾宜軒
在一個小型四合院裡， 各個配房被改革成了包間， 外面的人用銅鍋涮著肉， 這裡就是眾宜軒， 一個佈滿販子商人糊口奧秘感的餐館。
他們家選用的寧夏灘羊，肉質飾物，不比內蒙古的膻氣眾。除肉以外，水也很講求，老闆嫌棄北京的水質不好，因而用農平易近山泉替代。
4 南城小劉涮肉
別看外不雅不雅有點破舊，滋味卻一點也不減色。南城小劉涮肉位於號稱“南城簋街”的臘竹胡同，當然要七拐八繞才調找到，但人氣相當旺。
店裡最大年夜大年夜的特點是小料，傳聞店裡有個專門的蘸料間，製造小料需要近四十多種中草藥，看來照樣秘制的。
5 陽坊成功涮羊肉
陽坊涮肉在涮肉界是可謂是處所一霸，因為早些時辰陽坊是羊肉進京的通道之一。陽坊成功和陽坊大年夜大年夜都是最馳名望的兩家，不熟的人分開這裡，看到牌名類似，可以或許會傻傻分不清楚。
陽坊成功涮羊肉在北京有很多家分店，論道德擺蕩還屬成功老店，很多吃貨不遠驅車幾十千米，分開昌平總店吃羊肉。
6 金生隆
從招牌就可以看出來，這家店是做爆肚起身的，是北京老字型大小餐飲品牌，傳統老北京的風格，已歷經四代，有一百多年。
金生隆鮮切羊肉很是講求，切肉門徒根據紋理走線、纖維漫衍、油膜和雲層把羊肉的八大年夜大年夜部位分的很清楚。別的，小料也是出了名的，辣油清純蝦油濃烈，在加上自家秘制的噴噴鼻料，滋味算是一絕。
7 裕德孚
這家幾十年的北京老店位於簋街，門店很小，之前只要六張桌子，淩晨營業。此刻正午也開張了，加了桌子。
這家刀工是出了名的好，初創人曾在東來順和又一順主刀，是馳名的“京城兩把刀”之一于德龍師長教員，切出來的肉口感很是不一樣。羊肉選用少小閹割的羯羊，淨涮三盤沒沫子，帶著一種熟成過的脂噴噴鼻。
8 洪運軒
洪運軒當然談不上老字型大小，但風格相對老北京。出格的是店裡盡是機切凍肉片，老闆洪老爺學機械出身。
羊肉刺身是招牌之一，雖然說選用了純瘦部位，但羊肉其實不適合生吃，所以通俗人照樣吃不慣。
9 聚寶源
聚寶源在北京的人氣和名望很旺，賣牛羊肉起身，一樓就是肉鋪，列隊是常有的事。
肉質擺蕩是凹陷的優勢，不克不及不提的是他家的燒餅，因為過分火爆，一小我只能點3個。
10 醉噴噴鼻苑
肉菜道德過關，羊肉鮮嫩，蔬菜脆嫩。相干於其他家來講，醉噴噴鼻苑的狀況很新奇，代價相對高一點，適合宴請主人。
以上圖片均來歷於彙集
他們家選用的寧夏灘羊，肉質飾物，不比內蒙古的膻氣眾。除肉以外，水也很講求，老闆嫌棄北京的水質不好，因而用農平易近山泉替代。
4 南城小劉涮肉
別看外不雅不雅有點破舊，滋味卻一點也不減色。南城小劉涮肉位於號稱“南城簋街”的臘竹胡同，當然要七拐八繞才調找到，但人氣相當旺。
店裡最大年夜大年夜的特點是小料，傳聞店裡有個專門的蘸料間，製造小料需要近四十多種中草藥，看來照樣秘制的。
5 陽坊成功涮羊肉
陽坊涮肉在涮肉界是可謂是處所一霸，因為早些時辰陽坊是羊肉進京的通道之一。陽坊成功和陽坊大年夜大年夜都是最馳名望的兩家，不熟的人分開這裡，看到牌名類似，可以或許會傻傻分不清楚。
陽坊成功涮羊肉在北京有很多家分店，論道德擺蕩還屬成功老店，很多吃貨不遠驅車幾十千米，分開昌平總店吃羊肉。
6 金生隆
從招牌就可以看出來，這家店是做爆肚起身的，是北京老字型大小餐飲品牌，傳統老北京的風格，已歷經四代，有一百多年。
金生隆鮮切羊肉很是講求，切肉門徒根據紋理走線、纖維漫衍、油膜和雲層把羊肉的八大年夜大年夜部位分的很清楚。別的，小料也是出了名的，辣油清純蝦油濃烈，在加上自家秘制的噴噴鼻料，滋味算是一絕。
7 裕德孚
這家幾十年的北京老店位於簋街，門店很小，之前只要六張桌子，淩晨營業。此刻正午也開張了，加了桌子。
這家刀工是出了名的好，初創人曾在東來順和又一順主刀，是馳名的“京城兩把刀”之一于德龍師長教員，切出來的肉口感很是不一樣。羊肉選用少小閹割的羯羊，淨涮三盤沒沫子，帶著一種熟成過的脂噴噴鼻。
8 洪運軒
洪運軒當然談不上老字型大小，但風格相對老北京。出格的是店裡盡是機切凍肉片，老闆洪老爺學機械出身。
羊肉刺身是招牌之一，雖然說選用了純瘦部位，但羊肉其實不適合生吃，所以通俗人照樣吃不慣。
9 聚寶源
聚寶源在北京的人氣和名望很旺，賣牛羊肉起身，一樓就是肉鋪，列隊是常有的事。
肉質擺蕩是凹陷的優勢，不克不及不提的是他家的燒餅，因為過分火爆，一小我只能點3個。
10 醉噴噴鼻苑
肉菜道德過關，羊肉鮮嫩，蔬菜脆嫩。相干於其他家來講，醉噴噴鼻苑的狀況很新奇，代價相對高一點，適合宴請主人。
以上圖片均來歷於彙集