主料 裡脊肉300克
輔料 蔥白1段生薑1塊大蒜6粒生抽2茶匙料酒2茶匙砂糖1克玉米油適量麵粉適量鹽2克
鍋塌裡脊的做法
1、準備食材！
2、裡脊肉逆著紋路切成厚片。
3、蔥， 薑， 蒜切末。
4、准備料汁， 鹽， 料酒， 生抽混合。
5、蒜， 薑， 蔥沫一半放入裡脊肉碗中， 料汁適量放入碗中， 打入雞蛋半個混合。
6、攪拌均勻， 醃制10分鐘。
7、每一片裡脊肉都均勻的裹一層麵粉。
8、靜止一會， 讓麵粉吸附一下。
9、鍋中放油燒熱， 放入裡脊肉小火煎至變色。
10、煎至表面酥脆金黃色。
11、撈出控油。
12、另外起鍋放油燒熱， 放入蔥， 薑， 蒜末熗鍋出味。
13、倒入剩餘的料汁。
14、放入肉片小火收汁。
15、反面幾次， 收汁完成後出鍋即可。