一、鹿茸高麗參燉雞的做法
做法一
材料：鹿茸3克、高麗參3克、淮山10克、杞子3克、雞胸肉100克(1人量)。
做法：將雞胸肉去皮洗淨、斬小塊， 放入燉盅內， 納入鹿茸、高麗參、淮山、杞子等藥材， 隔水文火燉兩小時左右， 加入適量食鹽趁熱飲用。
做法二
材料：雞肉150g， 高麗參12g， 鹿茸32g。
做法：
1、高麗參和鹿茸切成片， 在清水中過一下即可。
2、雞肉洗淨去皮， 切成適量的塊。
3、鍋中加入涼水， 下雞肉塊焯掉血水撈出再洗淨。
4、鍋中加入雞肉、鹿茸、高麗參、開水適量， 慢火燉3小時， 即可食用。
二、鹿茸高麗參燉雞的功效
鹿茸， 甘、咸、溫， 具有補腎陽、強筋骨、益精血、調沖任， 是進補腎陽之要藥， 適用於命門火衰， 精血不足、小兒發育遲緩、腦門不合， 沖任不固、腎陽虛衰、崩漏帶下等症狀者， 鹿茸性溫而不燥， 對全身虛弱、久病患者具有較好的強身作用。
高麗參有大補元氣、生津安神等作用， 適用於驚悸失眠者， 體虛者， 心力衰竭、心源性休克等。 現代醫學研究顯示， 高麗參有多種滋補效能。 日本和韓國學者經研究發現， 高麗參在預防糖尿病， 動脈硬化， 高血壓等方面有明顯效果， 高麗參還有抗癌， 控制疾病， 促進血液迴圈， 防止疲勞， 增強免疫力等方面的功效。