錦鯉壽司：用製作涼皮的方法作魚兒的外衣， 晶瑩剔透， 宛如水中精靈。 菜譜的前十個步驟圖是製作涼皮的， 用高筋麵粉， 紅薯澱粉，
-需要材料-
高筋麵粉50克
紅薯澱粉50克
米飯200克
海苔一片
壽司醋5克
水75克
雞蛋皮一張
魚子醬10克
-步驟-
先製作壽司醋： 鹽， 糖， 白醋以1:5:10的比例攪拌均勻即可。
用製作涼皮的方法做錦鯉魚皮：高筋麵粉和紅薯澱粉混合， 加入水， 攪拌均勻無顆粒如圖。 （1:1:1.5的比例）
盤子裡抹上薄油， 倒入糊糊。
轉動盤子使糊糊均勻的鋪滿盤底， 上鍋蓋上蓋子， 一分鐘左右， 蒸至完全透明就熟了。
用小勺子沿著周邊劃一圈，
很薄， 很Q。 很透明
盛器上刷上油， 放上涼皮， 每個涼皮表面都刷層薄油防沾， 依次做好。 （步驟到這裡呢， 也可以用醋， 蒜汁， 鹽， 辣椒油， 香油等喜歡的調味料調製成汁， 拌涼
製作錦鯉壽司：米飯裡放適量壽司醋攪拌均勻。
雞蛋放少許鹽攪拌均勻，用煎鍋小火攤成雞蛋皮。
雞蛋皮和海苔撕碎放入米飯中，攪拌均勻。
取約40克米飯，用保鮮膜團成橢圓形。
放上魚子醬。
魚子醬那一面向下，放到涼皮上。
掀起一邊向上折，剪開一個“V”形的口子，方便折疊使前端形成魚嘴巴。
剪開後，兩邊交錯著放，沾合住。
另外一邊也是同樣的方法，沾合住。
收口向下放，剪掉多餘的邊角。
剪下來的邊角，放到兩邊做魚鰭。
用黑芝麻做眼睛。
取一小邊放到魚背上，做魚鰭，尾巴剪V形刀，可淋上剩餘的壽司醋即可。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。
大家覺得做的怎麼樣？喜歡的話點個關注！每天更新各種菜品和菜譜，總有一道適合你！
製作錦鯉壽司：米飯裡放適量壽司醋攪拌均勻。
雞蛋放少許鹽攪拌均勻，用煎鍋小火攤成雞蛋皮。
雞蛋皮和海苔撕碎放入米飯中，攪拌均勻。
取約40克米飯，用保鮮膜團成橢圓形。
放上魚子醬。
魚子醬那一面向下，放到涼皮上。
掀起一邊向上折，剪開一個“V”形的口子，方便折疊使前端形成魚嘴巴。
剪開後，兩邊交錯著放，沾合住。
另外一邊也是同樣的方法，沾合住。
收口向下放，剪掉多餘的邊角。
剪下來的邊角，放到兩邊做魚鰭。
用黑芝麻做眼睛。
取一小邊放到魚背上，做魚鰭，尾巴剪V形刀，可淋上剩餘的壽司醋即可。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。
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