剁椒胖頭魚頭
原料： 胖頭魚1個 剁椒3勺 薑蔥1塊 料酒2勺 蒸魚豉油2勺 花椒1小勺 油適量。
步驟
1 魚頭放入盤中， 加入適量的鹽和料酒、薑蔥拌均勻， 醃制十分鐘。
步驟
2.生薑大蔥片墊底。
步驟
3.將魚頭平鋪在蔥薑上面。
步驟
4.再在魚頭上面鋪一層剁椒。
步驟
5.燒一鍋開水， 將整理好的魚頭放在蒸鍋上。
步驟
6.上氣後大火蒸10分鐘後拿出來。
步驟
7.倒掉下麵的水分， 再撒上些小蔥。
步驟
8.涼鍋涼油，放入花椒炒香。
完成
9.將爆香後的熱油澆淋在剁椒魚頭上就完成了。
步驟
8.涼鍋涼油，放入花椒炒香。
完成
9.將爆香後的熱油澆淋在剁椒魚頭上就完成了。