用料
黃油70g低筋麵粉100g糖粉22g曲奇餅乾【基礎版】的做法
黃油切塊放室溫軟化， 到手指能夠輕易戳一個洞就行。 千萬不要融化成液體！不然做出來的曲奇就不酥了。
加入糖粉， 稍微拌一下。 防止之後用打蛋器飛粉。
用電動打蛋器打至體積變大， 顏色變淺， 看起來很蓬鬆。
打好以後的樣子， 餅乾酥不酥就看這一步了。
分兩次篩入低筋麵粉， 用刮刀切拌至沒有乾粉即可。
取部分麵糊加入矽膠裱花袋。
將麵糊擠到前端， 用的是三能的中號八齒菊花嘴。 不建議用一次性裱花袋， 很容易擠破。 買一個厚實一點的矽膠裱花袋可以迴圈使用非常方便。
隨意發揮， 我是從外往內轉一圈擠的。 很久沒做不是特別好看。 這個時候可以開始預熱烤箱。
餅乾下面墊的油紙， 防粘用的， 如果是不沾烤盤可以不用墊。
擠完烤箱也預熱得差不多了，放入烤箱中層上火180度下火160度15分鐘。時間根據你擠的花紋大小而定，我擠的偏大一點，小的12分鐘應該夠了。建議第一次烤的時候十分鐘就要留意，邊緣稍微上色即可，關火燜爐5分鐘。
如果是4層的烤箱，是放在從下往上的第二層。
取出放烤網上晾涼，晚上拍的已經看不清烤網了。
成品，超級酥。
擠完烤箱也預熱得差不多了，放入烤箱中層上火180度下火160度15分鐘。時間根據你擠的花紋大小而定，我擠的偏大一點，小的12分鐘應該夠了。建議第一次烤的時候十分鐘就要留意，邊緣稍微上色即可，關火燜爐5分鐘。
如果是4層的烤箱，是放在從下往上的第二層。
取出放烤網上晾涼，晚上拍的已經看不清烤網了。
成品，超級酥。