用料
高粉（波蘭種材料）100g水（波蘭種材料）100g乾酵母（波蘭種材料）0.5g高粉（主麵團材料）200g酵母（主麵團材料）3g水（主麵團材料）80-85g淡奶油（主麵團材料）30g鹽（主麵團材料）4g糖（主麵團材料）45g黃油（主麵團材料）15g酒漬蔓越莓幹70g奶油乳酪（乳酪餡兒材料）100g奶粉（乳酪餡兒材料）10g糖粉（乳酪餡兒材料）10g牛奶（乳酪餡兒材料）10g麵包店裡的常客——蔓越莓乳酪軟歐的做法
先製作波蘭種面， 混合波蘭種材料後室溫發到表面有氣泡放入冰箱冷藏12小時-24小時（如果著急製作也可以不用冷藏直接使用）
混合主麵團和波蘭種揉面到完全階段， 最後加入酒漬蔓越莓幹混合均勻， 一次室溫28度左右發酵大約1小時
分割成240g一個， 此配方直接等分兩份即可， 滾成橢圓形鬆弛30分鐘
鬆弛好的麵團拍扁
擀長之後翻面， 擠上乳酪餡兒
按照奶油乳酪100g， 糖粉10g， 奶粉10g， 牛奶10g（混合均勻即可）
收口捏緊
稍微搓一下， 從兩頭盤起來成“s”形
二次發酵35度大約1小時
發酵結束後篩麵粉進烤箱上火200下火190度烤制20分鐘即可（烤箱溫度僅供參考）
發酵結束後篩麵粉進烤箱上火200下火190度烤制20分鐘即可（烤箱溫度僅供參考）