食材：排骨800克、薑3片、八角2個、桂皮1小塊、黃酒2湯勺、冰糖5顆、紅燒醬油2湯勺、香蔥2根、鹽適量。
排骨洗切成段備用。
2.排骨冷水下鍋， 加入薑片與黃酒焯水， 然後撈出來瀝水。
3.準備好香料。
4.熱鍋熱油下排骨翻炒出水汽， 再下蔥薑、桂皮、八角炒香。
5.接著調入紅燒醬油繼續翻炒上色。
6.接著添加熱水， 加幾顆冰糖進去， 蓋上鍋蓋， 把排骨燒軟。
7.最後幾分鐘把鹽撒進去， 拌勻再燒幾分鐘， 大火收汁即可。
8.出鍋後撒上香蔥末即可開吃了。
8.出鍋後撒上香蔥末即可開吃了。