小炒肉
食材明細：五花肉350克， 尖椒1個， 紅尖椒1個， 食鹽適量， 雞精適量， 薑3-5片， 蒜4瓣， 生抽1大勺， 老抽1小勺， 蠔油半勺， 植物油半勺， 白砂糖半勺，
做法步驟：
1、用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內， 加入醃料中的蠔油、鹽、老抽；
2、用手將醃料抓勻， 放置醃制10分鐘；尖椒去蒂， 從中間剖開， 剔除椒蕊和椒籽；
3、將尖椒切成條狀， 紅尖椒也如此方法處理， 切成條狀；大蒜、生薑切碎， 豆豉用清水洗一次瀝淨水備用；
4、炒鍋燒熱， 放入植物油1/2大匙， 冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油， 並微微卷起， 撈起肉片備用；
5、鍋內剩下的油， 放入豆豉、薑、蒜末， 小火炒出香味；加入青紅椒絲， 鹽1/8小匙， 中火炒至椒絲變軟；
6、倒入事先炒好的肉片， 加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒， 讓菜入味後即可出鍋。
回鍋肉
食材明細：五花肉300克， 尖椒100克， 白糖半勺， 豆瓣醬1勺， 五香粉1勺， 醬油1勺， 雞精半勺， 水適量， 花生油5克。
做法步驟：
1、將放入冷水鍋中， 煮至五花肉9成熟關火， 原湯浸泡五花肉至冷卻；
2、青、紅尖椒切成斜刀段；
3、五花肉涼透後撈出切片；
4、炒鍋燒熱， 放少量的油， 放入切好的五花肉， 煸出油份；
5、把煸好的五花肉刨到一邊， 放入一勺豆瓣醬炒出紅油；
6、調入1勺醬油， 五香粉1勺翻炒均勻；
7、接著在調入半勺白糖調味， 炒出香味；
8、將尖椒段放入翻炒均勻斷生後， 加入雞精調味出鍋。
油爆五花肉
食材明細：五花肉1000克， 糖30克， 生抽1勺， 老抽1茶匙。
做法步驟：
1、五花肉去皮切成小塊；
2、將肉洗淨待用；
3、熱鍋放入五花肉熬出裡面的油脂；
4、儘量把肉裡面的油脂熬幹；
5、熬好的五花肉裝盤中待用；
6、熬出來的油放入梅乾菜翻炒再上鍋蒸又是另一道美味佳餚；
7、將肉重新倒入鍋中翻炒；
8、先放人一大勺糖翻炒；
9、待糖有點化就可以放入剩下的兩種醬油調料， 最後倒一點開水讓它煮制一會；
10、待鍋中的湯汁稍微收幹就可以出鍋啦。
豬肉燉粉條
食材明細：五花肉1000克， 糖30克， 生抽1勺， 老抽1茶匙。
做法步驟：
1、五花肉去皮切成小塊；
2、將肉洗淨待用；
3、熱鍋放入五花肉熬出裡面的油脂；
4、儘量把肉裡面的油脂熬幹；
5、熬好的五花肉裝盤中待用；
6、熬出來的油放入梅乾菜翻炒再上鍋蒸又是另一道美味佳餚；
7、將肉重新倒入鍋中翻炒；
8、先放人一大勺糖翻炒；
9、待糖有點化就可以放入剩下的兩種醬油調料， 最後倒一點開水讓它煮制一會；
10、待鍋中的湯汁稍微收幹就可以出鍋啦。