秋冬季以後福建人特別喜歡燉草根湯， 尤其是立冬， 家家戶戶都要燉上一大鍋的草根湯。 具有解乏、下火功效， 常作食補， 小時候家裡就經常做這個湯， 味微苦。 其中用到最多的就是山蒼子的根。 山蒼子雖然很臭（氣味比較難聞）， 它的樹根卻具有食補功效， 農村好些人都會上山挖些曬乾備用， 一般在秋冬季上山採挖， 山蒼子在秋冬季會開出一簇一簇的黃色小花， 特別顯眼。
在福建有道本地菜叫作"草子根"燉豬腳、兔子， 這道菜最具地方代表性， 外地人多數都吃不慣， 燉煮出來的湯有特殊味道。 將山蒼子的根放大鍋裡燉煮40到60分鐘， 撈出樹根， 加入豬腳或兔子肉繼續煮30分鐘， 當地人還喜歡加入本地紅酒調味（也有些用本地紅酒燉煮）， 需要特別提醒， 此湯一煮方圓十裡都能聞到味道（味道很特殊）， 要特別小心， 哈哈