牛肉1000克
香菇500克
薑沫10克
純淨水280克
雞精粉5克
澱粉10克
蛋清2個
小蔥10克
生抽20克
蠔油10克
香油10克
鹽`10克
料酒8克
調餡粉10克
沙拉油100克
1.
香茄洗， 抄水
2.
牛肉， 速凍， 取出沒化時切片， 絲， 切成肉沫。
3.
切的肉沫。
4.
逐漸加水， 鹽， 澱粉， 蛋清， 所有調味料， 同一方向轉動均勻入味。
5.
切沫， 鹽。
6.
餡
7.
保鮮存冰箱， 一早包好現吃。
8.
可包
9.
餛飩皮急買， 有時間可自製。
10.
包完。
11.
開水煮10多分鐘
12.
早吃，過水，拌，辣椒醬或蒜蓉辣醬，香醋，香油，開吃。
烹飪技巧
口味，調料自選配，適合自己的。
嫩牛肉，雞蛋清，澱粉，水均勻調，順時針調和入味，全部完成冰箱存入味，包煮，過水，拌味調料自定。
10.
包完。
11.
開水煮10多分鐘
12.
早吃，過水，拌，辣椒醬或蒜蓉辣醬，香醋，香油，開吃。
烹飪技巧
口味，調料自選配，適合自己的。
嫩牛肉，雞蛋清，澱粉，水均勻調，順時針調和入味，全部完成冰箱存入味，包煮，過水，拌味調料自定。