蔥燒味烤魚
調味與配方：
小蔥白節100克， 大蔥節200克， 泡椒25克， 老薑15克， 大蒜10克， 洋蔥35克， 味精10克， 鹽15克， 白糖5克， 料酒25克， 秘制鮮香膏15克， 雞精10克， 海鮮素5克， 海鮮醬5克， 清湯250克， 蔥香油300克。
鯉魚1000克----1200克。
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蔥燒味的製作方法：
原料的初步加工：
小蔥白切5釐米長的節， 大蔥切5釐米長的節， 泡椒切4釐米長的節， 洋蔥切4釐米長的節， 老薑切03釐米見方的粒， 大蒜切03釐米見方的粒，
製作方法：
炒鍋置旺火上， 加沙拉油， 下薑蒜粒、小蔥白節， 大蔥節， 泡椒節， 洋蔥節炒香， 加清湯、味精， 鹽， 白糖， 料酒， 秘制鮮香膏， 雞精， 海鮮素， 海鮮醬炒勻即可。
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烤魚方法：
先將鯉魚宰殺， 開背洗淨， 魚厚的地方開一字花刀， 加鹽、味精、料酒碼味， 再放火上烤， 中途刷香油、撒辣椒面、孜然面， 熟芝麻， 烤制成熟。
烤好後裝入魚盤內， 盤中加大蔥絲墊底， 再將炒好的味汁淋在魚的上面， 撒上小蔥節、香菜， 用大蔥絲， 紅椒絲點綴即可。
蠔油味烤魚
調味與配方：
蠔油50克， 鹽15克， 味精15克， 雞精15克， 海鮮醬20克， 海鮮素10克， 大蒜10克， 大蔥120克， 老薑10克， 料酒45克， 鮮紅椒20克， 清湯20克， 孜然5克，
鯉魚1000克----1200克。
蠔油味的製作方法：
原料的初步加工：
黃瓜切5釐米長的節， 大蔥切5釐米長的節， 老薑切片， 大蒜切片。
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製作方法：
炒鍋置火上， 加沙拉油， 下蠔油、海鮮醬，
烤魚方法：
先將鯉魚宰殺， 開背洗淨， 魚厚的地方開一字花刀， 加鹽、味精、料酒碼味， 再放火上烤， 中途刷香油、撒辣椒面、孜然面， 熟芝麻， 烤制成熟。
烤好後裝入魚盤內， 盤中加大蔥絲墊底， 再將炒好的味汁淋在魚的上面， 撒上香菜， 用大蔥絲， 紅椒絲點綴即可。