這道菜一上桌
很多人疑惑這是怎麼做的
涼粉？
它和涼粉的口感又不一樣
這道菜膠原蛋白高， 還能養顏美容
說起這道菜的原材料
你可能又要大吃一驚
是用豬皮做的
豬皮中有滿滿的膠原蛋白
東漢名醫張仲景在《傷寒論》中
創制了“豬膚湯”一方，
具有“和血脈， 潤肌膚”的功效
辣味肉皮凍是浙江省傳統的漢族名菜
屬於浙菜系
質感筋斗， 口感肥而不膩
來看看具體製作過程
辣味肉皮凍
- 食材 -
肉皮
生薑、香葉、八角、料酒
- 做法 -
- 1 -
在鍋中放入
水、豬皮、八角、香葉、料酒
水開後再煮三分鐘
- 2 -
撈出刮掉多餘的肥膘
將豬皮上的毛刮乾淨
- 3 -
切成小塊
- 4 -
將肉皮倒入開水鍋中
小火慢熬
直到熬到起濃稠的膠汁
湯和肉皮比例1:3
- 5 -
將豬皮、開水和鹽放入
破壁機或榨汁機中攪碎
- 6 -
將表層的泡沫撈去
- 7 -
倒入保鮮盒中
涼後放入冰箱冷藏凝固
- 8 -
調個涼拌汁
可根據自己的口味來調
- 9 -
將凍好的肉皮凍切條或薄片
淋上涼拌汁
完成
以上部分圖片來源於網路
對於豬皮很多人都把它扔掉
而研究證明
豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍
碳水化合物含量比豬肉高4倍
而脂肪含量只有豬肉的二分之一
豬皮具有養顏美容的作用
豬皮凍好吃又美顏
你敢吃嗎？
如果你也是一個小吃貨，這個微信就很適合你，美食攻略君一個教你在家就能吃遍中國美食的公眾號！
破壁機或榨汁機中攪碎
- 6 -
將表層的泡沫撈去
- 7 -
倒入保鮮盒中
涼後放入冰箱冷藏凝固
- 8 -
調個涼拌汁
可根據自己的口味來調
- 9 -
將凍好的肉皮凍切條或薄片
淋上涼拌汁
完成
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對於豬皮很多人都把它扔掉
而研究證明
豬皮的蛋白質含量是豬肉的2.5倍
碳水化合物含量比豬肉高4倍
而脂肪含量只有豬肉的二分之一
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