神舟漁哥烤魚
材料：
黑魚1條（鯉魚、草魚、鯰魚等其它魚也可以， 約1.5斤）、香芹菜50克、土豆1個、魔芋豆腐1塊
薑20克、大蒜100克、幹辣椒100克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙（30ml）、醬油1大匙（15ml）、鹽適量、糖1茶匙（5克）、雞精少許、鮮湯250ml、植物油1大匙
醃魚調料：
蔥、薑片、鹽、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、醬油、油。
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做法：
1、準備所需材料。
2、將黑魚洗淨， 剪去魚鰭， 然後沿魚骨將魚部分分開， 使魚分成兩半， 魚背相連。 再用蔥段、薑片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身， 醃制10分鐘。
3、烤盤上鋪好錫紙， 刷一層油， 將魚放上， 下面墊上蔥段和薑片， 魚身刷上油和醬油， 撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。
4、放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘（中間翻一次身， 可以再刷一次醬油和油）。
5、土豆切成條狀， 放入油鍋中炸熟。
6、炒鍋內放入2大匙油， 燒至5成熱， 放入薑末、蒜瓣、蔥段炒香， 再放入郫縣豆瓣醬。
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7、小火炒出紅油。
8、再放入幹辣椒和花椒炒香。
9、加入鮮湯燒開， 加醬油、鹽、糖、雞精調味。
10、加入切成條狀的魔芋豆腐同煮。
11、再加入炸好的土豆條煮開。
12、將烤好的魚身上的蔥薑去掉， 放入一個大盤中，
最後也可以再將2匙油燒至5成熱， 放入適量幹辣椒花椒炒香， 再趁熱澆在烤好的魚身上。
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小貼士：
烤魚時，
在錫紙上要多刷油， 否則魚在烤制時， 很容易粘在錫紙上， 不容易中途翻面。
配菜可以根據自己的喜好選擇， 蓮藕、豆干、黃瓜、萵筍等都行。
土豆可以不過油炸， 直接和魔芋豆腐一樣煮熟， 不過油炸後的土豆條口感更好。