－這瓶香檳感染了光線味兒， 倒了吧...
－傷心..
什麼是光線味兒
Goût de Lumière / Lightstruck flavour
光線味兒是在葡萄酒由於長期接受光照（天然光或人工光）， 酒液中的氨基酸以及核黃素（Vitamin B2) 發生氧化還原反應而感染的一種特殊氣味兒，
科學研究表明(Dozon and Noble 1989)， 如果將酒瓶放置在40瓦螢光燈35釐米位置， 綠色瓶裝的起泡白葡萄酒在18個小時後就會出現明顯的光線味兒， 而靜態葡萄酒需要31個小時會出現。 但如果是白色透明玻璃瓶， 短短3個半小時的照射兩種葡萄酒酒都會出現明顯的“光線味兒”。
具體是什麼味道呢？
多數情況會是“花菜”， “橡膠”或者“玉米”， “大豆”的味道， 嚴重時甚至會有臭雞蛋的味兒。
更形象的說， 曬過被子的味道， 懂了吧？
那怎樣避免“光線味”呢？
1. 存酒和運輸酒的環境是不可忽視的因素， 要避免酒長期處於自然光或者霓虹燈（氖）照射，
酩悅香檳酒莊曾就此做過一項實驗， 他們在酒窖內使用了Neolux公司生產的特製LED照明系統。 儘管歷經了數個月、數千小時的酒窖陳年， 專家分析發現， 暴露在LED照射下的香檳並沒有感染光線味兒， 可見使用特製的照明系統是避免光線感染的首要措施。
2. 選擇不易光線感染的深色酒瓶。
同樣條件下， 酒瓶顏色越深， 光線感染的速度越慢。 因此常見的香檳酒瓶往往是深綠或者深棕色。
3. 在白色透明的酒瓶外加上一層有色保護紙或者包裝盒，
4. 酒杯也要全副武裝。
哪怕在陽光充足的地方喝香檳， 都不要把酒杯暴露在直射的陽光下太久， 否則也會出現光線感染。 所以很多香檳酒莊的野餐套裝配備酒杯都是不透明的，
下次在買白葡萄酒尤其是買香檳的時候， 確認酒的儲存條件是必不可少的步驟。 如果您走進的香檳酒商店光線充足明亮， 千萬不要買擺放在檯面上的香檳了！