歐盟“地平線2020計畫”研究證實了全球氣溫升高， 歐洲葡萄園勞動力成本增加， 葡萄採收成本加大， 將致使酒價提高， 最終將嚴重威脅到葡萄酒愛好者的“錢包”。
上述研究是作為設定產品價格的工具：由製造商記錄人工或機器完成單個生產任務所需的時間。 每個生產單位所需勞動力成本及其它成本， 加上原材料成本和經銷成本， 最後得出產品價格。
研究人員以歐洲為試點進行了調查， 在賽普勒斯的沿海城市利馬索爾， 八月份所有葡萄園幾乎都在採收， 工人們頂著36攝氏度的高溫在戶外作業。 結果顯示， 這期間勞動力流失高達27%， 工作效率降低了15%。
希臘塞薩勒大學運動科學學院的Andreas Flouris表示， 由於全球變暖氣溫升高， 勞動力成本也隨之上漲， “看到加州， 澳大利亞， 整個歐洲南部也出現同樣的結果， 不足為奇， 畢竟葡萄種植的環境大同小異。 ”
葡萄酒是賽普勒斯的主打農業出口產品， 由於當地葡萄需要手工採摘， 因此屬於勞動密集型產業。 如果葡萄園主能提前意識到問題的嚴重性， 就能選擇相對簡單的方法來應對勞動力短缺問題， 比如讓工人穿著涼快、能反射陽光、不吸收熱量的淺色服裝等等；還可以提供冷飲、用換班、更換工作時間的方式，
Flouris還對另外四家葡萄園的工人進行了跟蹤調查， 實際上， 有時葡萄園園主並未意識到氣溫升高導致生產力下降的問題。
此外， 有些地區， 氣溫升高還影響到葡萄酒的口感。 比如希臘的克里特島， 一位酒農稱， 降雨不規律、氣溫越來越高， 使得家族酒莊的葡萄品質下降。 現在降雨多發生在冬季， 且持續時間很短， 地下的葡萄藤還來不及吸收水分， 地表的水就幹了。
Rhous酒廠生產幹白、紅酒和桃紅， 業主Maria Tamiolaki表示， 在某些年份， 高溫導致葡萄生長季節縮短， 降低了葡萄品質， “如果這種情況持續不變， 我們不得不在海拔更高的地方種植葡萄樹， 或許選擇一些成熟期長的品種來培育。 ”
克里特島的其它酒農表示， 不能在海拔高處種植葡萄， “因為這裡多數酒農都沒有灌溉系統， 因此很難對抗炎熱的天氣， 他們必須先投資建設葡萄園灌溉系統。