原料：
土仔公雞， 花椒， 白糖， 薑蒜， 蔥花， 料酒， 熟油辣椒， 紅醬油， 花生， 醋， 味精， 鹽， 花椒， 香油或芝麻醬， 香菜。
步驟：
1. 薑切片，
小蔥打結，
取十多顆花椒備用
2. 雞肉洗淨，
湯鍋接滿清水至沒過雞肉，
放入薑片、蔥結和花椒，
開大火燒開
3. 大火燒開後，
轉中小火煮10-15分鐘關火
4. 取出雞肉，
5. 取出雞肉，
斬切擺盤，
備用
6. 小火把鍋燒熱， 倒入花生， 烘烤至皮衣爆裂， 注意隨時翻動， 不要糊了
7. 切蔥段、蒜末，
準備好花椒，
花生放涼後去皮，
切碎備用
8. 鍋內倒入油燒至5、6成， 放入蔥段、花椒和部分蒜末， 炒香，
9. 炒至油溫8成時，
關火，
稍微放涼，
濾出熱油
10. 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中， 稍微攪拌
11. 濾出紅油
12. 紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，
拌勻放涼
13. 在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！
學會這道菜，以後就不要流口水啦
拌勻放涼13. 在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！
學會這道菜，以後就不要流口水啦