《粵港燒臘論壇》作品圖片
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據筆者瞭解廣式脆皮燒鵝的特色是嫩滑皮脆,吃來肉嫩而且味鮮,是餐桌美食不錯的選擇,現在的很多人， 問問你的,有的人做的不夠爽滑脆嫩有特色,可能會受到別人很大的鄙夷。 脆皮燒鵝分析鵝身棗紅鮮豔怎樣做。 燒鵝不能上色,或者上色不好,這與燒制的火候有很大的關係,在爐溫達不到一定的高溫的情況下,或者火候不穩定時大時小,燒鵝也會上不好顏色。
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實體店的脆皮燒鵝結合傳統的烤制方法,採用特有的俺制配料技術,形成了適合廣大人民群眾的獨特風味， 鵝體光亮油潤、棗紅鮮豔,皮層酥脆、香而不膩,同時含有豐富的維生素、鐵、鋅、鈣等營養素。
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