沒錢就釀不出好的葡萄酒了嗎？或許有的人會說這個觀點太片面， 的確很多事物我們都不能一概而論， 不管什麼都是有個例存在， 但縱觀整個葡萄酒市場， 其實我們會發現， 想要釀出一瓶好酒， 的確需要大量的資金支援。
1. 好的酒莊， 離不開資本打造
縱觀新舊世界的名莊， 我們發現所有的名莊背後， 都有一個有錢的企業（家族）在撐腰。 如果不是， 那麼很快它就會被一個有錢的企業（家族）收購。
最典型的莫過於世界排名第一的奢飾品集團——酩悅·軒尼詩－路易·威登（Moet Hennessy·Louis Vuitton）， 簡稱LVMH。
這家集團先後通過收購、合併等方式， 囊括了唐培裡儂香檳王、酩悅香檳、凱歌香檳、軒尼詩、白馬莊園、滴金酒莊、雲霧之灣、庫克香檳等葡萄酒及烈酒名莊大廠。
有讀者說這不對啊， 那這些酒莊剛開始沒有家族資本支撐的時候呢！？
比如塞古爾就在1675年收購了拉菲古堡， 還同時擁有拉圖、木桐和凱隆世家等酒莊。
總而言之， 這不過是從一個有錢家族手裡到了另一個有錢家族手裡……
再說了， 一個資本雄厚的集團收購酒莊， 大部分都是一加一大於二的強強聯合， 鮮有某家大集團經營不當搞垮酒莊的例子。 因此， 與其說集團收購了名莊， 不如說集團成就了名莊。
各國酒王的背後， 柏圖斯的莫意克家族、康帝的德維蘭和勒樺家族我們就不說了， 都是老牌的葡萄酒世家。 我們說說看美國的作品一號和智利的活靈魂。
作品一號由羅斯柴爾德男爵和美國另一個葡萄酒世家出身的羅伯特·蒙大維合作創立， 活靈魂則是由羅斯柴爾德男爵和智利最大的酒莊幹露合夥創建。
羅斯柴爾德男爵、蒙大維、幹露……哪一個聽起來不是響噹噹的名字， 這些家族背後的資金和資源管道， 遠超普通釀酒家族的承受力和想像力。 試問酒王之名， “舍我其誰”？
再說到從二十世紀九十年代開始流行的“膜拜酒”風， 膜拜酒就是用資本砸出來的酒。
所謂砸錢， 就是圈出最好的土地、聘請最富有經驗的工人、挑選最完美的葡萄果實、使用最好的橡木桶和設備釀酒。 然後年產量只有區區幾千瓶每年， 賣得價格必須得很高。
我們無法從品質上去評價孰好孰壞， 但從資料來看， 它們是成功的。
比如嘯鷹酒莊， 2012年它家葡萄酒的平均價格為16,500英鎊每箱， 在Liv-ex百強佳釀中排名第二， 頂上只剩一家柏圖斯壓著。
2. 為什麼沒錢釀不出好酒
我們之前去酒莊遊玩的時候， 釀酒師說一個平均品質的法國新橡木桶就要八百多歐到上千歐， 算回來就是至少五千多人民幣一個桶， 每個桶大約能裝300瓶酒， 大家算一下那些新桶比例達到50-60%的列級莊， 用桶成本就上百元了。
在這裡不是說用新桶比例高就是好酒啊， 就是說明一下：對於有錢的酒莊而言， 花錢能解決的問題， 都不是問題；對於缺錢的酒莊而言， 要花錢才能解決的問題， 他們解決起來就困難了， 抓襟見肘。
而最直接的體現， 就是在壞年份時對葡萄的篩選。 任性如柏圖斯和滴金， 年份太糟糕我就不釀酒了，葡萄就打包送給別人玩吧；有錢如各家優質列級莊，葡萄品質太糟糕，那我們就捨棄高達40%的葡萄，精挑細選出合格的出來釀酒，保證品質，不惜減產。
可憐的是沒錢的酒莊。年份差，葡萄品質不好，沒辦法啊！不釀酒今年得喝西北風了，減產明年就白做一年了，咬著牙還是要全部釀。出來的品質如何大家可想而知，酒莊一般就只能祈禱奇跡出現了。
所以知道這些秘密的聰明小夥伴都知道，好年份買普通酒莊、葡萄園也可以，品質不差，性價比高。碰上糟糕年份，還是老老實實買好的酒莊和葡萄園吧。
這就好比一場考試，試題普遍難度低的時候，皆大歡喜，大家都很高分；試題難了，高低立現。
3. 資本背後，還有不可忽略的軟實力
眾多酒莊當中，最讓人佩服的是木桐酒莊的行銷。其實1830年木桐酒莊就被羅斯柴爾德家族得彌敦尼爾男爵購得，家族是有錢，但一直沒有親自用心經營，所以酒莊一直是不慍不火的樣子，在波爾多1855列級莊評比的時候也只是二級莊。
事情從1922年菲力浦男爵接管酒莊以後才開始改變。1945年木桐開始每年用藝術家的創作作為酒標，打下了猛烈的行銷第一波。最厲害的是，直到1973年，法國農業部長，即後來的法國總統頒佈命令，將木桐提拔為一級酒莊。
舉這個例子，想說的是，有錢像暴發戶那樣砸是不頂用的，掌門人的品味、人脈，家族在政界、商界等的影響力，這些因素也深刻影響著一個酒莊的發展。說到行銷，怎麼能錯過香檳這個典型例子。
香檳在大傢伙腦海裡的印象，是不是都與奢華、浪漫、勝利、喜悅、時尚掛鉤？是不是都覺得香檳就應該賣得貴一點？這就是香檳的高明之處。
它首先限定了只有法國香檳產區符合法規生產的起泡酒才能命名為“香檳”，然後再一次次地強調風土、二次發酵、人工轉瓶等奧妙，在眾人的腦海中繪畫出奢華香檳的草圖。
有了基本認識後，香檳大廠們每一年斥鉅資與名人巨星、重要的慶祝場合（世界盃等等）、奢侈品品牌合作宣傳，進一步將香檳推上神壇。也許一瓶香檳和一瓶法國傳統法起泡酒花費了同樣的生產成本，但香檳這個名字及背後隱含的畫像，就使它身價倍增。各位，辛辛苦苦做品質的同時，別忘了品牌價值也要跟上啊！
4. 硬實力跟不上，其餘都是個零
我們說到的硬實力，主要是關注設備、土地、葡萄、釀酒師這些用錢能解決的問題上。據瞭解許多中國酒莊其實都在努力做好硬實力這一塊，但為什麼中國葡萄酒依然面臨著如此多質疑呢？
很多朋友猜想：啊！那是因為我們沒有這麼長久的文化、我們沒有那麼豐富的經驗、我們這個不如別人、那個不如別人……承認吧，不管是軟硬實力，我們都任重道遠。
其實國產葡萄酒的消費資料占比還是很客觀的，但發展趨勢令人堪憂。打鐵還是需要自身硬，如果消費者喝了覺得這個品質、性價比跟進口葡萄酒沒法比，你跟消費者談“支援國產”“中國葡萄酒的情懷”等等，是沒有用的。
年份太糟糕我就不釀酒了，葡萄就打包送給別人玩吧；有錢如各家優質列級莊，葡萄品質太糟糕，那我們就捨棄高達40%的葡萄，精挑細選出合格的出來釀酒，保證品質，不惜減產。
可憐的是沒錢的酒莊。年份差，葡萄品質不好，沒辦法啊！不釀酒今年得喝西北風了，減產明年就白做一年了，咬著牙還是要全部釀。出來的品質如何大家可想而知，酒莊一般就只能祈禱奇跡出現了。
所以知道這些秘密的聰明小夥伴都知道，好年份買普通酒莊、葡萄園也可以，品質不差，性價比高。碰上糟糕年份，還是老老實實買好的酒莊和葡萄園吧。
這就好比一場考試，試題普遍難度低的時候，皆大歡喜，大家都很高分；試題難了，高低立現。
3. 資本背後，還有不可忽略的軟實力
眾多酒莊當中，最讓人佩服的是木桐酒莊的行銷。其實1830年木桐酒莊就被羅斯柴爾德家族得彌敦尼爾男爵購得，家族是有錢，但一直沒有親自用心經營，所以酒莊一直是不慍不火的樣子，在波爾多1855列級莊評比的時候也只是二級莊。
事情從1922年菲力浦男爵接管酒莊以後才開始改變。1945年木桐開始每年用藝術家的創作作為酒標，打下了猛烈的行銷第一波。最厲害的是，直到1973年，法國農業部長，即後來的法國總統頒佈命令，將木桐提拔為一級酒莊。
舉這個例子，想說的是，有錢像暴發戶那樣砸是不頂用的，掌門人的品味、人脈，家族在政界、商界等的影響力，這些因素也深刻影響著一個酒莊的發展。說到行銷，怎麼能錯過香檳這個典型例子。
香檳在大傢伙腦海裡的印象，是不是都與奢華、浪漫、勝利、喜悅、時尚掛鉤？是不是都覺得香檳就應該賣得貴一點？這就是香檳的高明之處。
它首先限定了只有法國香檳產區符合法規生產的起泡酒才能命名為“香檳”，然後再一次次地強調風土、二次發酵、人工轉瓶等奧妙，在眾人的腦海中繪畫出奢華香檳的草圖。
有了基本認識後，香檳大廠們每一年斥鉅資與名人巨星、重要的慶祝場合（世界盃等等）、奢侈品品牌合作宣傳，進一步將香檳推上神壇。也許一瓶香檳和一瓶法國傳統法起泡酒花費了同樣的生產成本，但香檳這個名字及背後隱含的畫像，就使它身價倍增。各位，辛辛苦苦做品質的同時，別忘了品牌價值也要跟上啊！
4. 硬實力跟不上，其餘都是個零
我們說到的硬實力，主要是關注設備、土地、葡萄、釀酒師這些用錢能解決的問題上。據瞭解許多中國酒莊其實都在努力做好硬實力這一塊，但為什麼中國葡萄酒依然面臨著如此多質疑呢？
很多朋友猜想：啊！那是因為我們沒有這麼長久的文化、我們沒有那麼豐富的經驗、我們這個不如別人、那個不如別人……承認吧，不管是軟硬實力，我們都任重道遠。
其實國產葡萄酒的消費資料占比還是很客觀的，但發展趨勢令人堪憂。打鐵還是需要自身硬，如果消費者喝了覺得這個品質、性價比跟進口葡萄酒沒法比，你跟消費者談“支援國產”“中國葡萄酒的情懷”等等，是沒有用的。