好朋友家的菜園豐收啦， 給我送來幾箱茄子、辣椒、番茄、豆角。 整理著這些真正的綠色蔬菜， 想著怎麼吃才不會辜負這天然的味道。
蒸菜是最好的保留蔬菜原味和營養成分的烹飪方法。 想起小時候的夏天， 媽媽經常把茄子蒸熟， 然後用東北自製大醬調了佐料倒在茄子上拌勻， 用大米和小米蒸一鍋兩米飯， 哇！想想都直流口水。
沒有東北自製大醬， 那就改良一下， 多放些蒜和醬油也非常入味， 做法簡單， 少油開胃。
食材：茄子 4根， 尖辣椒1個
調料：大蒜， 生薑， 生抽30ml， 料酒10ml， 魚露十餘滴， 砂糖少許
食材處理：茄子切5至6釐米的長段。
准備料汁：準備一個小碗， 倒入生抽， 料酒， 魚露， 白砂糖(調的程度是只有一丁點甜味)
大蒜、生薑、尖辣椒切成碎末， 儘量碎一點。
取一深盤， 切好的茄條碼在盤中， 放入蒸鍋隔水蒸熟， 取出晾涼。
熱鍋倒油， 油熱倒入生薑末翻炒出香味。
倒入調好的料汁， 料汁冒泡關火， 倒入大蒜末尖椒末拌勻。
澆在茄子上就好了。
覺得一個菜有點孤單， 用冰箱中現有的食材搜羅出來， 用郫縣豆稗做了麻辣香鍋。
配上米飯，吃撐……
配上米飯，吃撐……