上海有一家餅鋪在2016年的時候突然火了， 因為BBC在上海做一期美食節目， 主持人吃了這家的蔥油餅讚不絕口（英國人在飲食上是沒見過世面的），
餅鋪的老闆做蔥油餅已經幾十年了， 這裡的蔥油餅和北方不一樣， 上海的蔥油餅其實類似于山東河南的油煎餡兒餅
店鋪的名字叫阿大蔥油餅， 被BBC報導之後， 這家開了幾十年的餅鋪被勒令停業， 原因是證件不齊全
“阿大”是老闆吳根存的外號， 他生於1957年， 1982年下崗閒置在家， 學起了做蔥油餅的手藝。 經過停業整頓， 他有了新的店鋪並且各項證件都辦齊了
由於店主阿大多年來始終如一堅持採用老手藝製作蔥油餅， 這家餅店也一直是周邊居民吃早餐的“不二之選”。
蔥油餅的工序並不複雜， 提麵粉、揉麵團、醒面， 把醒好的面揪成一個個小麵團， 用手順勢一按， 再重重地甩在桌上，
伴著滋滋聲， 店裡立刻散發出青蔥與肉混合的香味。 阿大一面煎， 一面往餅上塗抹油，15分鐘後，兩面都煎黃了，香氣撲鼻，阿大挪開鐵板，將煎好的蔥油餅整齊地排列到爐子裡，蓋上鐵板繼續烘。
鐵板下，九成熟的蔥油餅正在發生最後的蛻變。據說，這道工序是區別於老法蔥油餅、蘇北蔥油餅的關鍵，也是阿大的秘方之一，用明火將餅上的浮油燒掉，這樣蔥油餅就不會油膩。
一對來上海旅遊的澳大利亞夫妻專門帶著介紹阿大蔥油餅的資料來排隊品嘗，他們說等待了兩個多小時。
老外被中國早餐吸引, 冒著雨也要吃, 鹵菜和紅腸受歡迎
一面往餅上塗抹油，15分鐘後，兩面都煎黃了，香氣撲鼻，阿大挪開鐵板，將煎好的蔥油餅整齊地排列到爐子裡，蓋上鐵板繼續烘。
鐵板下，九成熟的蔥油餅正在發生最後的蛻變。據說，這道工序是區別於老法蔥油餅、蘇北蔥油餅的關鍵，也是阿大的秘方之一，用明火將餅上的浮油燒掉，這樣蔥油餅就不會油膩。
一對來上海旅遊的澳大利亞夫妻專門帶著介紹阿大蔥油餅的資料來排隊品嘗，他們說等待了兩個多小時。
老外被中國早餐吸引, 冒著雨也要吃, 鹵菜和紅腸受歡迎