【紅燒雞塊】
用料：雞肉、青椒、大料；
做法
1.焯雞塊兒：雞斬塊， 放進冷水鍋中過水， 水開後兩分鐘， 撇去浮沫， 控幹水分。
2.幹煸雞塊兒：鍋中放少許油油熱後放入蔥薑蒜，
3.雞塊上色：加入老抽， 生抽， 料酒， 繼續翻炒， 待雞肉上色後加入開水沒過雞塊兒。 大火燒開， 轉中火燉十分鐘大火收汁後加鹽， 調味加青椒塊翻炒均勻出鍋。
【肉絲黃花菜】
用料：幹黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克、蔥適量、薑適量、小辣椒適量、花椒粉1/2小匙、鹽1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清湯1小碗；
做法
1.黃花菜用溫水泡1小時後， 淋幹水分待用；蔥、薑、小辣椒切碎待用；
2.炒鍋倒豆油， 等油燒開後， 下肉絲、蔥、薑、小辣椒炒香肉；
3.加花椒粉；炒出香味後放泡好的黃花菜翻炒， 倒入清湯；
4.開蓋燒制10分鐘， 繼續翻炒；直到鍋內的水分燒幹， 加調味料；即可出鍋；
【素炒藕條】
用料：藕、香蔥、蒜、紅辣椒、紅燒醬油、鹽；
做法
1.藕泡清水中， 去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用；蒜切末、蔥白和蔥葉分別要段備用， 辣椒切小段；
2.燒開鍋清水， 將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝幹水份備用；熱油爆香蒜末和蔥白， 下入藕條同炒；
3.加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色；最後加入鹽和蔥段、紅椒翻炒均勻即可出鍋；
4.這道菜不用放入太多的調味品， 這樣可以讓藕本身的味道更加突出；
【香辣五彩牛肉丁】
用料：牛腱子肉三兩、甜豌豆、甜玉米、胡蘿蔔、紅辣椒、蔥薑末、花椒粒、鹽、雞精、糖、料酒、黑胡椒粉、澱粉；
做法
1.處理牛肉。 牛肉切成邊長一點五釐米左右的小丁。 牛腱子肉肉質較好， 處理起來比較簡單。 把一小勺料酒、水澱粉一勺、適量鹽、一勺油跟牛肉拌勻放置二十分鐘就行了。 如果是普通的牛肉， 可以事先用刀背或肉錘將肉拍松再切。 然後醃制的時間可以稍長， 也可以加些雞蛋清，
2.炒牛肉。 先燒熱油， 炸花椒粒， 然後撿出。 等油稍涼， 到五成熱時加放牛肉翻炒， 這樣肉不容易沾連， 再慢慢加上火炒到肉六七成熟。 你問我什麼是六七成熟， 其實也就是個感覺， 基本上看到牛肉外皮全部變色就可以了；
3.然後才開炒；爆香蔥薑和辣椒。 油就用剛才炒牛肉剩的油就行；入豌豆、玉米、胡蘿蔔翻炒三分鐘。 加少許鹽；
4.入炒好的牛肉同炒。 加蠔油一大勺、少許糖， 幹鍋的話加一點水翻炒；炒至材料全熟了， 嘗鹹淡， 加適量鹽、雞精、黑胡椒粉出鍋；
【蔥油千張絲】
用料：豆腐皮一張、蔥白兩段、幹辣椒絲少許、李錦記蒸魚豉油四勺、大料兩個；
做法
1.將豆腐皮切絲、鍋內開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝幹裝盤。
2.將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和幹辣椒切絲放上。
3.鍋內油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物。
4.將熱油澆在蔥白和幹辣椒上、拌勻即可、其他調味料不需要再加。
5.完成！超級好吃！
用料：豆腐皮一張、蔥白兩段、幹辣椒絲少許、李錦記蒸魚豉油四勺、大料兩個；
做法
1.將豆腐皮切絲、鍋內開水燙一分鐘撈出浸入冷水、撈出瀝幹裝盤。
2.將李錦記豉油淋入豆皮上、大約四勺左右、蔥白和幹辣椒切絲放上。
3.鍋內油熱、放入花椒大料、炸出香味、撈出雜物。
4.將熱油澆在蔥白和幹辣椒上、拌勻即可、其他調味料不需要再加。
5.完成！超級好吃！