蓮藕是生活中常吃的食物之一， 中醫認為， 生藕性味甘、涼、無毒；熟藕甘、平、亦無毒。 它含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣磷鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等多種營養成分。
而且蓮藕全身上下都是寶， 具有很好的祛瘀涼血、請煩熱、止嘔渴等功效。 它的具體功效主要有以下幾種：
清熱涼血， 蓮藕可以用來治療熱性疾病。
通便止瀉、健脾開胃， 蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維，
益血生肌， 蓮藕含有的多種營養元素， 具有明顯補氣益血， 增強人體免疫力的作用。
止血散瘀， 蓮藕含有大量的單寧酸， 有收縮血管的作用， 可以用來止血。
雖然吃蓮藕的好處很多， 但是並不能隨便吃， 吃蓮藕的時候一定不能跟豬肝一起吃， 蓮藕豐富的纖維素中含有的醛糖酸， 會與豬肝中的鐵、銅、鋅等元素形成混合物， 降低人體對元素的吸收。 蓮藕還不能跟大豆、白蘿蔔等一起吃， 同吃對健康危害是很大的。