TA是藏在河西的法式西點店
即使紮根於居民區之中
你也會立刻被TA吸引
恍若一間森林系“小木屋”
嗜甜星人都前來打卡
這家法式西點店叫做果蓉purée，
果蓉法式西點中的“果蓉”（purée）， 是製作法式西點必備的一種原材料， 甜點中用到的水果泥便是purée。 店名以這個詞命名， 代表果蓉是一家非常正宗的法式西點店。
主理人向我們介紹，
果蓉法式西點的主理人之一， 也是負責廚房的主廚。 受從事餐飲業的母親影響，
曾在國內學習法式西點的主廚， 畢業後在長沙各大酒店、餅房等就職。 即使已掌握了全方面的技能， 但她還想學更多、更正宗的法式西點，
法國藍帶的學習比她想像的要更為嚴格， 每一期學員都需要參加考試， 尤其是高級考試時， 需要做出自己的原創作品。 學成回國後的她， 也會訂購法國和日本的西點雜誌與食譜， 讓丈夫為自己翻譯整理，
主廚表示， 她自己很喜歡吃水果味的慕斯、優酪乳芝士類和塔類的法式西點， 尤其是餅乾與慕斯相結合的那種， 再搭配適合的果茶， 便構成了一個美好的下午茶時光。
製作甜點時所使用的原材料， 從動物奶油到果泥， 都選用的進口優質食材。考慮到長沙人嗜辣，對甜味不會那麼喜歡。所以主廚在製作法式西點時，在原有的配方上會有所改良和創新，吃起來不會那麼膩。
在設計每一款甜點時，主廚盡可能地將層次設計得更豐富，吃下去會感受到多種食材在口腔裡碰撞與融合。
“比如說我們的芒果慕斯裡會添加香蕉、西番蓮和椰子等，吃起來是不同的食材融合到一起的口味。”
很多食材都不能隔夜，所以果蓉的西點是當天做、當天賣。每天推出的口味都根據材料搭配，會有些許的不一樣。
用小叉子從頂部舀到底，這樣吃便可以感受到這款西點極具層次的豐富口感。好的食材加上主廚精湛的技藝，會產生1+1>2的效果，這便是法式甜點的魅力所在。
1、百香果巧克力慕斯
製作一個像這樣6寸的慕斯蛋糕，最短的耗時也要在2個半小時左右。所以建議生日蛋糕提前一天預定，第二天才能安排送貨。
這款百香果巧克力慕斯上所使用的金粉和金箔，都是從法國專程採購而來，可放心食用。
2、濃郁抹茶慕斯
在日本進修時，主廚便在那邊走訪、試吃，最終挑選了一款抹茶粉，用於製作法式西點。這款抹茶慕斯的綠色外層，便是用此種天然抹茶粉調製而成，抹茶味十分濃郁。
3、榛子慕斯
榛子慕斯以焦糖淋面搭配馬斯卡朋做的奶油，非常小巧可愛。以堅果類製成夾心，外裹自製榛子醬慕斯，每一口都甜蜜絲滑，充滿榛子的香味。
4、美人面
圍繞在這款美人面的“小圓餅”，是用兩種顏色混合的小馬卡龍。夢幻絢麗的小馬卡龍，再搭配上淡粉色的淋面，十分少女心。
美人面是用日本進口的西柚汁製作夾心，以椰子做慕斯、椰蓉為餅底，整體是熱帶水果的搭配。
5、帕布肯
這款可愛的“小南瓜”叫做帕布肯，內裡選用甜杏製成夾心，慕斯部分則是橘子味，吃起來不會覺得甜膩。
“其實西點中很少用甜杏做搭配，但我很喜歡甜杏的味道，酸酸甜甜的、很清爽，有點像小時候喝橘子汽水的感覺。”
6、開心撻
這款開心塔，在日本開心果醬製成的奶油上，是裹著可食用金粉的開心果豆。主廚將擠奶油的裝置放在老的黑膠唱片機上，隨著唱片機旋轉，自然形成了這種一圈一圈的形狀。
7、王子
而這款王子，則大抵是愛吃巧克力的人無法抗拒的一款甜點。
巧克力淋面上撒著夢幻色彩的細粉，仿若流星。週邊點綴著三角形巧克力塊，造型非常特別。
隨著氣溫逐漸下降，果蓉的熱飲變得更為受歡迎。適合搭配西點的茶飲有6款，都各具特色。除此之外還有5款咖啡和3款熱飲，是捧在手中的溫暖。
1、茶類
錫蘭紅茶和阿薩姆紅茶是下午茶的首選，伯爵銀針茶也很經典。除了各式經典茶可供選擇，還有幾款特色果茶也很適合搭配西點。清香的茶飲可以消解法式甜點的甜膩，溫暖每一位食客的初冬下午。
2、咖啡
“雖然是以茶飲為主，但我們也販售咖啡，因為它同樣代表了一種文化。”
從美式到摩卡，所有你熟悉的經典口味，都可以在這裡喝到。
主廚在日本進修時，也遊歷了日本許多地方，在探店中找尋自己店鋪裝修的靈感。藍帶的東京校區距離自由之丘很近，果蓉店內的許多小裝飾便是從那裡淘來的。
“日本有很多二手家居店會賣許多有趣的裝飾品，比如說拆下來的路牌、波蘭早期的茶具和有木質花邊的椅子等，可以用來佈置店鋪。”
整間店鋪以日式風格為主，深棕色的皮質沙發和木地板，搭配上原木色的方桌，搭配上滿天星與玻璃花瓶，充滿了濃厚的“森林系”氛圍。
“在店鋪裝飾與餐具方面，我們想要做日式和法式的一個結合，將這兩個國家的特點——法式的優雅與日式的精緻，充分展現給客人。”各式白色茶具與盛放甜品的小盤，是兩者結合中的法式部分。
牆面上的雜誌可供客人取閱，與小甜點和熱茶構成了“果蓉”式下午茶。
都選用的進口優質食材。考慮到長沙人嗜辣，對甜味不會那麼喜歡。所以主廚在製作法式西點時，在原有的配方上會有所改良和創新，吃起來不會那麼膩。
在設計每一款甜點時，主廚盡可能地將層次設計得更豐富，吃下去會感受到多種食材在口腔裡碰撞與融合。
“比如說我們的芒果慕斯裡會添加香蕉、西番蓮和椰子等，吃起來是不同的食材融合到一起的口味。”
很多食材都不能隔夜，所以果蓉的西點是當天做、當天賣。每天推出的口味都根據材料搭配，會有些許的不一樣。
用小叉子從頂部舀到底，這樣吃便可以感受到這款西點極具層次的豐富口感。好的食材加上主廚精湛的技藝，會產生1+1>2的效果，這便是法式甜點的魅力所在。
1、百香果巧克力慕斯
製作一個像這樣6寸的慕斯蛋糕，最短的耗時也要在2個半小時左右。所以建議生日蛋糕提前一天預定，第二天才能安排送貨。
這款百香果巧克力慕斯上所使用的金粉和金箔，都是從法國專程採購而來，可放心食用。
2、濃郁抹茶慕斯
在日本進修時，主廚便在那邊走訪、試吃，最終挑選了一款抹茶粉，用於製作法式西點。這款抹茶慕斯的綠色外層，便是用此種天然抹茶粉調製而成，抹茶味十分濃郁。
3、榛子慕斯
榛子慕斯以焦糖淋面搭配馬斯卡朋做的奶油，非常小巧可愛。以堅果類製成夾心，外裹自製榛子醬慕斯，每一口都甜蜜絲滑，充滿榛子的香味。
4、美人面
圍繞在這款美人面的“小圓餅”，是用兩種顏色混合的小馬卡龍。夢幻絢麗的小馬卡龍，再搭配上淡粉色的淋面，十分少女心。
美人面是用日本進口的西柚汁製作夾心，以椰子做慕斯、椰蓉為餅底，整體是熱帶水果的搭配。
5、帕布肯
這款可愛的“小南瓜”叫做帕布肯，內裡選用甜杏製成夾心，慕斯部分則是橘子味，吃起來不會覺得甜膩。
“其實西點中很少用甜杏做搭配，但我很喜歡甜杏的味道，酸酸甜甜的、很清爽，有點像小時候喝橘子汽水的感覺。”
6、開心撻
這款開心塔，在日本開心果醬製成的奶油上，是裹著可食用金粉的開心果豆。主廚將擠奶油的裝置放在老的黑膠唱片機上，隨著唱片機旋轉，自然形成了這種一圈一圈的形狀。
7、王子
而這款王子，則大抵是愛吃巧克力的人無法抗拒的一款甜點。
巧克力淋面上撒著夢幻色彩的細粉，仿若流星。週邊點綴著三角形巧克力塊，造型非常特別。
隨著氣溫逐漸下降，果蓉的熱飲變得更為受歡迎。適合搭配西點的茶飲有6款，都各具特色。除此之外還有5款咖啡和3款熱飲，是捧在手中的溫暖。
1、茶類
錫蘭紅茶和阿薩姆紅茶是下午茶的首選，伯爵銀針茶也很經典。除了各式經典茶可供選擇，還有幾款特色果茶也很適合搭配西點。清香的茶飲可以消解法式甜點的甜膩，溫暖每一位食客的初冬下午。
2、咖啡
“雖然是以茶飲為主，但我們也販售咖啡，因為它同樣代表了一種文化。”
從美式到摩卡，所有你熟悉的經典口味，都可以在這裡喝到。
主廚在日本進修時，也遊歷了日本許多地方，在探店中找尋自己店鋪裝修的靈感。藍帶的東京校區距離自由之丘很近，果蓉店內的許多小裝飾便是從那裡淘來的。
“日本有很多二手家居店會賣許多有趣的裝飾品，比如說拆下來的路牌、波蘭早期的茶具和有木質花邊的椅子等，可以用來佈置店鋪。”
整間店鋪以日式風格為主，深棕色的皮質沙發和木地板，搭配上原木色的方桌，搭配上滿天星與玻璃花瓶，充滿了濃厚的“森林系”氛圍。
“在店鋪裝飾與餐具方面，我們想要做日式和法式的一個結合，將這兩個國家的特點——法式的優雅與日式的精緻，充分展現給客人。”各式白色茶具與盛放甜品的小盤，是兩者結合中的法式部分。
牆面上的雜誌可供客人取閱，與小甜點和熱茶構成了“果蓉”式下午茶。