這個季節屬於蘋果的季節， 大家都知道蘋果是好東西， 常吃蘋果既能補充維生素和無機鹽等營養物質， 又有促進消化、減輕便秘、維持體內酸堿平衡、輔助降血脂、降血壓， 穩定血糖、減肥等美容的作用。 有人說吃蘋果削皮， 因為有農藥殘留， 有人說， 連皮一起吃營養都在皮上。 一邊是要帶皮吃， 一邊是要削皮吃， 蘋果皮到底能不能吃呢?
先來瞭解一下蘋果皮， 到底有沒有營養?首先蘋果皮是可溶性維生素， 和不可溶性維生素兩種纖維的重要來源， 根據查閱資料的資料， 蘋果中三分之二的纖維成分， 都存在于蘋果皮當中。 纖維是身體必須的非常重要營養成分， 它有很多不同的功效， 在飲食中攝取足夠的纖維， 對保持消化系統以及心血管系統的健康極為重要。
其次， 美國科學家通過研究， 從蘋果皮中確定多種三萜化合物， 多這些化合物物能夠抑制或者殺死實驗中培養的癌細胞。
再者， 蘋果皮中富含多種重要的礦物質， 比如鈣、鉀、磷、葉酸和鐵， 身體需要的鈣和磷是保持牙齒和骨骼的強壯， 鉀有利於細胞的生成， 還能增強心臟和消化功能， 幫助輔助降血壓。 鐵可以輔助預防缺鐵性的貧血， 而蘋果皮是許多維生素和礦物質的重要來源。
這麼看， 蘋果皮確實是蘊藏豐富的營養， 可是大家在吃蘋果皮， 最擔心的問題就是蠟的殘留。
確實， 蘋果皮上面有蠟， 這種蠟一般分為兩種情況：
一種是天生的， 就是在生長的過程中的蠟一種是蘋果生長過程中形成的蠟， 可以放心食用。
另一種是人工加上去的果蠟， 大家都擔心人工添加的果蠟， 正規的蠟其實它是一種殼聚糖物質， 是從螃蟹、貝殼等甲殼類的動物當中提取的， 這種物質對身體並沒有害處， 它的作用主要是保鮮， 防止蘋果在運輸的過程當中腐爛變質。 但是畢竟是蠟， 所以吃進去還是有些不妥，
一是擠點牙膏揉搓後將其溶在水裡， 用這種水洗的蘋果， 然後再用清水沖洗即可。
二是把蘋果放進溫度適中的熱水當中， 蠟預熱會融化， 但是水溫也不要太高， 也不要長時間地泡， 以免農藥的殘留滲透到果肉中。
總結：蘋果大部分的維生素、礦物質以及各種營養成分， 都儲存在蘋果皮中， 所以在保證洗乾淨的前提下， 建議蘋果還是連皮吃吧!