說起豬油， 這個在七十年代以前養活了祖祖輩輩的最天然的食用油， 不知從哪一年開始被妖魔化之後， 好多人開始拒絕食用， 改為專食植物油， 至使肥肉的價格一落千丈， 結果是瘦肉精肉開始橫行。 瘦肉精肉的特點是肥肉層特別薄， 甚至是一層皮直接連著瘦肉， 那樣的肉千萬不要買。 好的肉應該是帶著厚厚的肥膘的， 肥肉色澤鮮亮、有彈力。 我們這裡目前豬肉價格是腰條11元一斤， 前槽13元一斤。 農家黑豬19元一斤。
小時候， 豬油是家裡的主要食用油， 那時候住在農村， 每家都要養一、二頭豬， 豬吃的是玉米、米糠、野菜、豆餅等，
這幾年， 懷舊菜開始流行和回歸， 當地開了好多以小時候風味為主題的餐館， 油梭子也重新回到了餐桌。
小時候， 沒有什麼菜吃的時候， 媽媽會給我們做葷油拌飯， 剛出鍋的熱乎乎的高梁米飯， 加一筷子葷油， 切點蔥花， 倒點醬油一拌， 才香呢！有一年， 我在家也是熬豬油， 我給兒子講我們小時候吃的葷油拌飯， 兒子說：那你也給我做點唄！我給兒子做了一碗， 沒想到兒子說太香了！後來還主動要求我做過幾次。 兒子是九零後， 估計八零後的孩子都沒有這樣吃過了。
記憶中與油渣相關的美味還是小時侯，有一次我生病了，吃不下飯，那是一個夏天，農村也沒地方買什麼好吃的東西，媽媽就用院子裡的葫蘆，和罎子裡的幾塊油渣做餡，給我包了幾個水餃，那是我記憶中吃過的最好吃的餃子了，以至於我記了四十多年，前幾年和媽媽說起這個事，媽媽說：那時候的油渣都有一種哈喇味了，沒想到你還記著它，我說：是啊，小時候的餃子年年吃，可我就是記住了它的美味，也許是因為這個餃子是媽媽專門為我做的吧！
油梭子與酸菜一起做餡，也是東北人喜歡的吃法，酸菜解油膩，所以與油渣最相配，這個餡做蒸餃、烙餡餅，都非常美味。
我還吃過一種做法是將油渣剁碎後與白糖混合來做糖餅，是三十多年前，我在師範學校讀書的時候，週末去同學家，同學的媽媽做的，餅又甜又香，這麼多年了還一直記得它！記著它的美味，也記著那份親情！
這是我的初中同學童童，後來搬家去了城裡，沒想到我們考入同一所師範。她媽媽待我如女兒，少年離家的我在她家感受到溫暖和親情。
關於豬油的是是非非，俺一普通百姓，沒權做任何評價，選擇吃還是不吃，也是個人的選擇。我只想說：做為祖輩幾代人吃過的主要食用油，它並不像想像和宣傳的那樣可怕，最近也看過文章說老人和孩子應該吃些動物油。豬油有排毒和養顏的功效，適量地吃、與其它油脂混合食用應該更好，你說呢！
記憶中與油渣相關的美味還是小時侯，有一次我生病了，吃不下飯，那是一個夏天，農村也沒地方買什麼好吃的東西，媽媽就用院子裡的葫蘆，和罎子裡的幾塊油渣做餡，給我包了幾個水餃，那是我記憶中吃過的最好吃的餃子了，以至於我記了四十多年，前幾年和媽媽說起這個事，媽媽說：那時候的油渣都有一種哈喇味了，沒想到你還記著它，我說：是啊，小時候的餃子年年吃，可我就是記住了它的美味，也許是因為這個餃子是媽媽專門為我做的吧！
油梭子與酸菜一起做餡，也是東北人喜歡的吃法，酸菜解油膩，所以與油渣最相配，這個餡做蒸餃、烙餡餅，都非常美味。
我還吃過一種做法是將油渣剁碎後與白糖混合來做糖餅，是三十多年前，我在師範學校讀書的時候，週末去同學家，同學的媽媽做的，餅又甜又香，這麼多年了還一直記得它！記著它的美味，也記著那份親情！
這是我的初中同學童童，後來搬家去了城裡，沒想到我們考入同一所師範。她媽媽待我如女兒，少年離家的我在她家感受到溫暖和親情。
關於豬油的是是非非，俺一普通百姓，沒權做任何評價，選擇吃還是不吃，也是個人的選擇。我只想說：做為祖輩幾代人吃過的主要食用油，它並不像想像和宣傳的那樣可怕，最近也看過文章說老人和孩子應該吃些動物油。豬油有排毒和養顏的功效，適量地吃、與其它油脂混合食用應該更好，你說呢！