不同的蔬菜與麵粉、雞蛋組合， 就可以做出很多不同口味的煎餅， 方便快捷， 非常適合做營養早餐。 世界各地美食文明博學多才， 營養物質各不相同， 品嘗更多美食， 享用更多健康。 一起來看看這些美味的餅， 是怎麼做的。
香煎小藕餅
食材：蓮藕、麵粉、雞蛋、香菜、鹽、生抽；
步驟：
蓮藕去皮洗淨， 將洗淨的蓮藕刨成絲。
將刨成絲的蓮藕擠幹水分備用。
將香菜切末， 加入藕絲中， 接著倒入兩個雞蛋的蛋清， 加入稱好的麵粉， 以及適量的鹽和生抽， 所有食材加入後攪拌均勻。 準備將平底鍋或者電餅檔提前預熱好。
用油刷在鍋面刷一層油， 然後取等量的藕麵團劑子， 將它搓成圓球， 壓扁放入鍋中。
一面煎變黃色後， 翻面煎另一面至金黃色；如此反復， 每一面煎兩遍就好。
捲心菜煎餅
食材：捲心菜、雞蛋、麵粉、鹽、黑胡椒粉、生抽；
步驟：
捲心菜切成絲。
雞蛋， 麵粉， 水混合在一起後， 加入捲心菜。
加入鹽， 胡椒粉， 生抽調味。
中火， 鍋抹少量油， 把麵糊全倒進去。 開始慢慢烘吧！
由於比較厚， 所以多烘一會兒。 大概5-6分鐘， 烘到基本凝固了之後可以翻面了。
反面也多烘一會兒， 烘到插一根牙籤進去無麵糊粘連就可以出鍋了。
表面擠的番茄醬，
菠菜煎餅
食材：麵粉、菠菜、雞蛋
步驟：
菠菜洗淨， 用沸水焯燙後撈出晾涼。
擠去水分， 切碎。
將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。
加入適量水， 調入少許鹽和香油， 調成均勻的稀麵糊。
平底鍋燒熱， 倒入薄薄一層油， 將麵糊倒入， 攤成圓形。
待麵糊凝固、可以移動時， 將面餅翻個面， 將煎餅煎熟即可。