“茶之妙有三：一色， 二香， 三味。
——《茶史》言”
對於剛剛開始喝茶的人來說， 往往是被茶香征服， 這是對茶的認同， 也是茶“以香奪人”的魅力。
真正的茶香應是自然的淡香、含香， 是齒頰留香， 是含蓄的。 有的飄香四溢， 飲之卻軟弱無力、滋味全無；有的清香撲鼻， 喝後也唇齒留香、馥鬱芬芳。 優質的茶葉香是有層次之分的。
下面就為大家細說茶香的五種層次， 快來看看你聞到了哪一層？
1第一層：水飄香
水飄香是初級茶香， 是指沖泡時的香味。
它的特徵是：茶香膚淺飄揚， 聞得見， 但喝不著。 泡茶的時候， 香氣散發在空氣中， 甚至杯蓋都存有香味， 附著濃韻香味， 香氣襲人， 但入口後， 香氣會大幅下降， 甚至沒有什麼香氣， 有時還會伴隨些苦澀的味道。
2第二層：香入水
香入水是普通茶香， 也就是香味融入水中。
它的特徵是：醒茶後， 芬芳馥鬱， 茶香大部分彌散開， 少部分融入茶湯。 這類茶香給人的體驗是， 喝時的香味僅次於聞時的香味。
3第三層：水含香
水含香是優良茶香， 是指喝茶後， 茶湯在口中留下的香味。
它的特徵是：醒茶後， 茶香少部分彌散， 大部分融入到茶湯中， 且融入到茶湯後香氣下沉， 泡茶時幾乎聞不到香氣或只有淡淡的香， 但喝到口中時， 茶香彌漫口腔， 魅力凸顯， 回味無窮。 一部分從口齒中發散， 一部分從喉嚨中發散。 另外， 水含香的茶還有個重要的特點，
若想要體驗此類茶香，可以這樣做：茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉後，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，這樣能體驗到香氣的源頭。
4第四層：水生香
水生香是上好的茶香，此類茶的茶香和茶湯的融合度極高。
它的特徵是：聞起來幾乎不香，但喝完後，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久，由於茶香和茶湯的融合度極好，此類茶的湯感，通常比較油潤。但喝完茶之後，舌尖微甜，香氣會從喉嚨深處緩慢發出，這個過程非常持久。同時，茶湯的口感也較為滑潤。
5第五層：水即香
水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的茶香，對茶的要求比較高，必須是原料工藝淳化都很優質的茶。
它的特徵是：陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪裡，陳香就到哪裡，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種“湯香合一”感覺。喝下去之後，有“湯即是香 ，香即是湯”的美妙之感。
五種茶香層層遞進，對於剛開始喝茶的人來說，要體驗不同層次的茶香，主要依靠反復對比。
不過，飲茶對於我們來說，或要飲得愜意、喝得舒適；或感受一種精緻、詩意的生活方式；或在茶水的清香中感悟自然的真味、領略生活的真趣；或在茶道中參悟人生。所以，大家也不一定非要一味追求更高級的茶香，重要的是我們要有一個喝茶的好心態。
THE END
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若想要體驗此類茶香，可以這樣做：茶湯入口時屏住呼吸，待茶湯下喉後，閉嘴，從鼻腔中緩慢深出氣，這樣能體驗到香氣的源頭。
4第四層：水生香
水生香是上好的茶香，此類茶的茶香和茶湯的融合度極高。
它的特徵是：聞起來幾乎不香，但喝完後，香氣從喉嚨深處緩慢回出，異常持久，由於茶香和茶湯的融合度極好，此類茶的湯感，通常比較油潤。但喝完茶之後，舌尖微甜，香氣會從喉嚨深處緩慢發出，這個過程非常持久。同時，茶湯的口感也較為滑潤。
5第五層：水即香
水即香是頂級的茶香。想要體驗這個層次的茶香，對茶的要求比較高，必須是原料工藝淳化都很優質的茶。
它的特徵是：陳香濃郁豐富，和茶湯完全的融為一體，茶湯流到哪裡，陳香就到哪裡，且茶湯會隨著茶香的揮發而呈現出一種“湯香合一”感覺。喝下去之後，有“湯即是香 ，香即是湯”的美妙之感。
五種茶香層層遞進，對於剛開始喝茶的人來說，要體驗不同層次的茶香，主要依靠反復對比。
不過，飲茶對於我們來說，或要飲得愜意、喝得舒適；或感受一種精緻、詩意的生活方式；或在茶水的清香中感悟自然的真味、領略生活的真趣；或在茶道中參悟人生。所以，大家也不一定非要一味追求更高級的茶香，重要的是我們要有一個喝茶的好心態。
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