讓人把持不住不住的一道紅燒肉！
今天教大家做的這道菜， 是一道非常經典的家常菜， 你學會了之後， 可就是你的拿手菜了！這道菜是用鵪鶉蛋搭配五花肉一起紅燒， 不僅可以吸收濃郁鮮美的湯汁， 更能夠中和口感， 讓五花肉吃著也不覺得油膩。
之所以選擇搭配鵪鶉蛋， 是因為它不像雞蛋那麼大個兒， 還比雞蛋更有營養， 孩子吃也能一口一個， 吃起來十分方便。 紅燒菜系中的經典搭配， 你不妨一試哦！
用料
五花肉300g鵪鶉蛋20個冰糖15g鹽適量老抽適量生薑適量食用油適量蔥適量薑適量1.鵪鶉蛋冷水入鍋。
2.中火煮至水沸騰後， 再煮3分鐘即可撈出。
3.倒入冷水碗中晾涼， 後取出剝殼。 （這樣更能完整的剝殼）
4.五花肉切成2cm左右的方塊狀。
5.鍋中倒入適量水， 燒開後倒入五花肉。
6.煮至肉色變白（3分鐘左右）， 浮沫溢出即可撈出， 瀝幹水分備用。
7.鍋中倒入少許食用油，
8.倒入五花肉、蔥、薑， 翻炒均勻
9.倒入沒過食材的清水，調入老抽和生抽，翻炒均勻。轉中大火燒開後，再轉小火燉20分左右。
10.下入鵪鶉蛋。
11.燒開後調入鹽，攪拌均勻，再燉40分鐘左右。
12.煮至食材上色（顏色變深），轉大火收汁，燒至湯汁粘稠即可出鍋。
13.撒上蔥花，色澤鮮豔，完美！撒上蔥花，色澤鮮豔，完美！
9.倒入沒過食材的清水，調入老抽和生抽，翻炒均勻。轉中大火燒開後，再轉小火燉20分左右。
10.下入鵪鶉蛋。
11.燒開後調入鹽，攪拌均勻，再燉40分鐘左右。
12.煮至食材上色（顏色變深），轉大火收汁，燒至湯汁粘稠即可出鍋。
13.撒上蔥花，色澤鮮豔，完美！撒上蔥花，色澤鮮豔，完美！