私房菜三鮮白菜卷圖片鮮味十足
三鮮白菜卷的做法
材料：前肉250g、黑木耳50g、大白菜半顆、雞蛋50g、薑10g、小蔥5g、生抽醬油15ml、精鹽2g、水50ml、水澱粉適量、紅椒適量
步驟
1、白菜去根取葉， 用開水焯燙至軟， 過涼水。
2、豬肉剁末， 加少許清水攪打上勁。
3、黑木耳泡發， 洗淨切碎。
4、肉末加入雞蛋、薑蔥末。 黑木耳碎。 攪打拌勻。
5、取一張白菜葉， 放上適量肉末餡， 包好。
6、包好的白菜卷， 擺碟， 上鍋蒸約8-10分鐘。
7、備好水澱粉， 適量澱粉和水拌勻即可。 備些紅椒丁和蔥花。
8、鍋中加適量高湯或水， 燒開， 加入水澱粉攪拌至稠。
9、撒上蔥花和紅椒丁， 淋上水澱粉， 滴點麻油。 成品。
香辣下飯菜麥豆干豆角燜雞肉圖片
菜麥豆干豆角燜雞肉的做法
材料：雞肉100克、麥豆100克、胡蘿蔔100克、幹豆角50克、幹辣椒4個、油適量、鹽適量、醬油適、量薑適量、蔥適量、蒜適量
步驟
1、幹豆角用溫開水泡約5分鐘。 有條件可以泡久一點哈。
2、雞肉切粒加油少許， 鹽和醬油適量， 抓勻， 醃制5分鐘
3、胡蘿蔔切粒
4、幹辣椒切小圈
5、麥豆和白菇洗淨， 白菇去掉黑的部分， 切小朵
6、薑蔥蒜備用
7、熱鍋後下油， 油溫稍熱， 加入薑蒜爆炒至微黃， 下雞肉翻炒至變色， 加入麥豆粒翻炒
8、加入白菇， 胡蘿蔔丁， 幹豆角和幹辣椒， 翻炒， 加少量鹽。
9、用一小砂鍋， 加少量溫水， 倒入第8步的材料， 大火煮開後小火約燜10分鐘。 出鍋前加蔥段， 少量醬油調味即可出鍋
10、裝盤即可。
家常菜黃瓜辣炒香乾久吃不厭
黃瓜辣炒香乾的做法
材料：黃瓜50g、紅辣椒5個、香乾230g、油40g、鹽1.5g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽5g
步驟
1、黃瓜去皮洗淨切薄片，
2、香乾洗淨切條
3、熱鍋倒油， 放香乾煸至微黃， 盛出
4、放大蒜籽煸香， 放紅辣椒爆炒幾下
5、放黃瓜翻炒均勻
6、放鹽翻炒均勻
7、放生抽、蠔油、料酒翻炒均勻， 起鍋裝盤即可。
【雞汁麻辣豆腐乾】
用料：老豆腐一塊；豆瓣醬；蔥、薑；花椒；大蒜瓣；幹辣椒；香菜；老抽；生抽；鹽；白糖；椒鹽；雞湯；
做法
1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末， 薑切片， 蔥白切蔥花；鍋中放適量油；放豆腐進去煎；煎至兩面焦黃；取出瀝油。
2.鍋中留下煎豆腐的油， 將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑片放入爆香；放幹辣椒、豆瓣醬拌炒；炒出紅油來；放豆腐干進去， 稍稍拌炒；放雞湯；放老抽生抽、白糖、鹽。
3.撒少許椒鹽；用雞湯煮豆腐；湯汁煮開之後， 不斷拌炒豆腐乾， 直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。
小貼士：1、豆腐切的稍稍厚一些。 2、煎豆腐的時候， 煎的稍稍老一點， 因為太軟不適合之後的拌炒， 會碎哈。 3、雞湯增加鮮味的~會讓豆腐乾吃起來軟軟的， 飽含汁水哦。 4、生抽老抽你放一樣也行， 我是習慣了， 兩樣合著放。
雞樅黃魚卷
原料：
雞樅菌250克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張。
調料：
醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、沙拉油各適量。
製作：
1、把雞樅菌治淨，切成絲，再下入油鍋炸至色金黃，撈入高湯鍋內，加雞汁、醬油、鹽、味精煮入味，撈出瀝幹。
2、把黃魚肉入籠蒸熟，取出用手撕成絲。
3、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待卷成卷後再入籠蒸透，取出改刀擺盤，跟上煮雞樅菌的汁水便成。
私房菜香辣馬齒莧誘惑抵擋不住
香辣馬齒莧的做法
材料：馬齒莧220g、油沷辣子適量、鹽適量、小米辣5個、蒜適量、糖適量、米醋適量
步驟
1、將馬齒莧去根去雜去老梗用水略泡一會再清洗。
2、水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟
3、快速撈出後過涼瀝水。
4、擠淨水份切成小段備用。
5、蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成細段備用。
6、將馬齒莧、蒜，小米辣放在容器中，放入自製的油沷辣子(微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻製成)
7、再加入適量鹽和糖。
8、再加入適量米醋。(馬齒莧本身略帶酸味，請酌量)
9、拌勻即可食用。
肉汁小土豆
原料：
帶皮小土豆450克，蔥花少許。
調料：
A料（豬五花肉200克、二湯1000毫升、鹽15克、味精5克）
B料（鮑魚汁25克、美極醬油10毫升、雞粉5克）
花生油30毫升。
做法：1、把帶皮小土豆加A料先煮熟，撈出稍晾，用手掌輕壓破口，剝皮後入鍋加原湯150毫升，待加入B料燒至汁幹時，出鍋。
2、取平底鍋上火，放花生油燒熱，下土豆煎至兩面色黃時，起鍋盛入燒燙的砂煲，撒上蔥花即成。
蒜蓉烤蝦做法簡單卻不失美味
蒜蓉烤蝦的做法
材料：海蝦10只、食用油1勺、蒜8粒、蠔油2勺、料酒1勺、紅尖椒1/3個、綠尖椒1/3個
步驟
1、準備食材。
2、海蝦開背去蝦線。
3、將蒜與紅綠尖椒剁成細末。
4、用蠔油，料酒，食用調好備用。
5.、將蝦背向上放在炸鍋中，把調好的蒜蓉料塞在蝦背中。
6、將炸籃放入炸鍋。
7、啟動炸鍋，200度，12分鐘。
8、約八九分鐘，可以拉開炸籃觀察一下，待蝦全部變色，蝦即熟，喜歡鮮嫩口感的可以取出，喜歡蝦殼脆一點的，可以適當再多烹製兩分鐘。
9、將蝦取出，表面裝飾點香菜即可食用。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
原料：
雞樅菌250克、黃魚肉50克、水發豆腐皮1張。
調料：
醬油20毫升、鹽、雞汁、味精、高湯、沙拉油各適量。
製作：
1、把雞樅菌治淨，切成絲，再下入油鍋炸至色金黃，撈入高湯鍋內，加雞汁、醬油、鹽、味精煮入味，撈出瀝幹。
2、把黃魚肉入籠蒸熟，取出用手撕成絲。
3、在豆腐皮上放雞絲和黃魚絲，待卷成卷後再入籠蒸透，取出改刀擺盤，跟上煮雞樅菌的汁水便成。
私房菜香辣馬齒莧誘惑抵擋不住
香辣馬齒莧的做法
材料：馬齒莧220g、油沷辣子適量、鹽適量、小米辣5個、蒜適量、糖適量、米醋適量
步驟
1、將馬齒莧去根去雜去老梗用水略泡一會再清洗。
2、水沸後將馬齒莧入鍋焯至變軟
3、快速撈出後過涼瀝水。
4、擠淨水份切成小段備用。
5、蒜用刀拍碎切成粗粒，小米辣也切成細段備用。
6、將馬齒莧、蒜，小米辣放在容器中，放入自製的油沷辣子(微辣，由辣椒粉花椒八角白芝麻製成)
7、再加入適量鹽和糖。
8、再加入適量米醋。(馬齒莧本身略帶酸味，請酌量)
9、拌勻即可食用。
肉汁小土豆
原料：
帶皮小土豆450克，蔥花少許。
調料：
A料（豬五花肉200克、二湯1000毫升、鹽15克、味精5克）
B料（鮑魚汁25克、美極醬油10毫升、雞粉5克）
花生油30毫升。
做法：1、把帶皮小土豆加A料先煮熟，撈出稍晾，用手掌輕壓破口，剝皮後入鍋加原湯150毫升，待加入B料燒至汁幹時，出鍋。
2、取平底鍋上火，放花生油燒熱，下土豆煎至兩面色黃時，起鍋盛入燒燙的砂煲，撒上蔥花即成。
蒜蓉烤蝦做法簡單卻不失美味
蒜蓉烤蝦的做法
材料：海蝦10只、食用油1勺、蒜8粒、蠔油2勺、料酒1勺、紅尖椒1/3個、綠尖椒1/3個
步驟
1、準備食材。
2、海蝦開背去蝦線。
3、將蒜與紅綠尖椒剁成細末。
4、用蠔油，料酒，食用調好備用。
5.、將蝦背向上放在炸鍋中，把調好的蒜蓉料塞在蝦背中。
6、將炸籃放入炸鍋。
7、啟動炸鍋，200度，12分鐘。
8、約八九分鐘，可以拉開炸籃觀察一下，待蝦全部變色，蝦即熟，喜歡鮮嫩口感的可以取出，喜歡蝦殼脆一點的，可以適當再多烹製兩分鐘。
9、將蝦取出，表面裝飾點香菜即可食用。
你最喜歡的是哪一道菜呢？