私房口口脆
原料：
鴿肚500克， 小米椒、青筍片、木耳。
調料：
蠔油、雞精、老抽。
製作：
1、鴿肚清水洗淨， 加蠔油、老抽醃制五分鐘；青筍切長方片；小米椒切末。
2、鍋內加底油， 將青筍片、木耳炒制， 倒入盤中墊底備用。
3、將醃制好的鴿肚汆水。
4、鍋內加油， 炒香小米椒碎、薑末、蒜， 之後至少加50克清湯， 加雞精、蠔油， 開鍋後倒入鴿肚， 打芡出鍋裝盤即可。
【青椒炒茄子】
用料：嫩茄子1個、青椒1個、雞精1小勺、鹽1 1/2勺、橄欖油4大勺、麻油少許；
做法
1.將茄子切成麥當勞薯條粗細， 長約5釐米， 青椒切成跟茄子差不多大小的條；
2.油燒熱後倒入茄子條和青椒迅速翻炒， 待茄子軟塌後放入雞精， 鹽調味；
3.繼續翻炒到茄子完全軟塌， 淋少許麻油， 出鍋！
【油豆腐釀肉】
用料：豬肉300克油豆腐25個糯米150克；料酒1勺味極鮮2勺鹽2克薑適量；
做法
1.材料備齊， 糯米洗淨泡30分鐘， 姜去皮洗淨切片豬肉洗淨， 和薑片一起用料理機打成肉糜；
2.糯米倒掉多餘的水用料理機打碎， 不用打太碎， 肉糜和糯米倒入盆裡；
3.倒入味極鮮， 鹽， 料酒 攪拌均勻油豆腐用剪刀剪一個口子， 掏空裡面的豆腐；
4.用筷子塞入餡料， 上鍋蒸30分鐘即可， 可以和飯一起蒸熟蒸好淋上味極鮮， 美味可口；
最平凡的家常菜五彩時蔬炒飯圖片
五彩時蔬炒飯的做法
材料：米飯50g、油適量、鹽少許、雞蛋一個、什錦蔬菜30g、蔥花適量
步驟
1、提前把米飯蒸好
2、雞蛋一個
3、炒鍋內倒油， 預熱
4、雞蛋打散後倒入油鍋內翻炒
5、放入什錦蔬菜
6、最後放入米飯
7、加入少許鹽進行調味
8、翻炒均勻， 盛入碗中。
水晶豬皮凍圖片清新又解膩
水晶豬皮凍的做法
材料：豬皮1000g、生薑適量、鹽1茶匙
步驟
1、豬皮洗淨放進煮鍋煮到肉皮微漲， 用筷子能穿透狀態後撈出。
2、豬皮放涼後用鑷子把殘餘的豬毛拔淨， 並用刀把豬皮內側油脂刮淨。
3、這一步最為關鍵， 只有把豬皮內側油脂刮淨。 這樣處理的豬皮煮出的湯汁無油脂， 做出的皮凍如水晶般晶瑩剔透， 入口清爽脆彈。
4、豬皮處理乾淨後切成細條， 寬窄隨意。
5、豬皮條放進煮鍋再次煮開， 這一步的目的是清理掉豬皮殘餘的油脂， 讓豬皮更潔淨。
6、把煮好的豬皮倒進砂鍋， 倒進足量的清水(豬皮與水的比例建議在1:3左右， 水少做出的皮凍更滑彈)放進生薑去腥。
7、砂鍋大火煮開後調進精鹽，改用小火燉煮40分鐘左右，直至煮到湯汁變粘稠。
8、煮好的豬皮湯放涼到呈稍微粘稠，盛到乾淨的容器裡蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。做好後的豬皮凍晶瑩剔透，無油脂口感清爽。
生爆鹽煎肉
原料：五花肉400克(肥三瘦七的豬後腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生薑1塊 鹽(幾十粒) 郫縣豆瓣1湯匙 永川豆豉1湯匙 菜油3湯匙 黃酒1/2湯匙 白糖1/2茶匙
做法：
1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗淨。
2、薑和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。
3、豆豉和郫縣豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。
4、鍋裡燒油，油熱後，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，並有些縮小。
5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。
6、加入豆豉和薑蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。
8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。
【省油麻婆茄子】
用料：茄子2個；郫縣豆瓣醬15g；小蔥2棵；薑1小塊；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油適量；
做法
1.茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量，蔥花洗淨切碎，大蒜切碎，薑切末；
2.熱鍋放少許油，油熱後放入控幹水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油；
3.將茄子放入翻炒均勻，加入料酒，白糖、生抽；並倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油；待湯汁收幹，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可。
小貼士：1、茄子就像一塊海綿一樣很容易吸油，如果先用清水或淡鹽水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下鍋燒就不會那麼吸油了。泡過水的茄子吸油量大概會減少一半，可以很好的減少吸油量。2、先把茄子蒸軟後再下鍋燜燒，也不會吸很多油。
豬肉蓮藕水餃圖片色澤潔白
豬肉蓮藕水餃的做法
材料：五花肉適量、蓮藕1根、油適量、鹽適量、黑木耳適量、香菇適量、蔥薑蒜適量、料酒2小勺、香油適量、五香粉適量、老抽適量
步驟
1、準備好食材。
2、五花肉剁碎。
3、蔥薑蒜切碎。
4、肉餡中放入蔥薑蒜，料酒，老抽，鹽，五香粉，香油和適量食用油拌勻待用。
5、將香菇，木耳剁碎。
6、蓮藕切成小丁或剁碎。
7、將蓮藕，香菇，木耳與肉餡拌起。
8、將麵粉用溫水和成麵團，放置餳發10至15分鐘。
9、將麵團分成小劑子，擀成面皮。
10、將拌好的餡料包起來。
11、餃子包好了。
12、成品餃子。
13、將餃子煮熟就可以食用了。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
水少做出的皮凍更滑彈)放進生薑去腥。7、砂鍋大火煮開後調進精鹽，改用小火燉煮40分鐘左右，直至煮到湯汁變粘稠。
8、煮好的豬皮湯放涼到呈稍微粘稠，盛到乾淨的容器裡蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。做好後的豬皮凍晶瑩剔透，無油脂口感清爽。
生爆鹽煎肉
原料：五花肉400克(肥三瘦七的豬後腿肉更好) 青蒜苗4根 大蒜3粒 生薑1塊 鹽(幾十粒) 郫縣豆瓣1湯匙 永川豆豉1湯匙 菜油3湯匙 黃酒1/2湯匙 白糖1/2茶匙
做法：
1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗淨。
2、薑和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。
3、豆豉和郫縣豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。
4、鍋裡燒油，油熱後，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，並有些縮小。
5、加入郫縣豆瓣和黃酒炒香。
6、加入豆豉和薑蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。
8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。
【省油麻婆茄子】
用料：茄子2個；郫縣豆瓣醬15g；小蔥2棵；薑1小塊；大蒜2瓣；料酒15ml；生抽10ml；辣椒油5ml；花椒油5ml；白糖3g；油適量；
做法
1.茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量，蔥花洗淨切碎，大蒜切碎，薑切末；
2.熱鍋放少許油，油熱後放入控幹水分的茄子，用小火慢煎，至茄子微軟後盛出；鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香，下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油；
3.將茄子放入翻炒均勻，加入料酒，白糖、生抽；並倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油；待湯汁收幹，茄子出油，出鍋時撒上蔥花即可。
小貼士：1、茄子就像一塊海綿一樣很容易吸油，如果先用清水或淡鹽水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下鍋燒就不會那麼吸油了。泡過水的茄子吸油量大概會減少一半，可以很好的減少吸油量。2、先把茄子蒸軟後再下鍋燜燒，也不會吸很多油。
豬肉蓮藕水餃圖片色澤潔白
豬肉蓮藕水餃的做法
材料：五花肉適量、蓮藕1根、油適量、鹽適量、黑木耳適量、香菇適量、蔥薑蒜適量、料酒2小勺、香油適量、五香粉適量、老抽適量
步驟
1、準備好食材。
2、五花肉剁碎。
3、蔥薑蒜切碎。
4、肉餡中放入蔥薑蒜，料酒，老抽，鹽，五香粉，香油和適量食用油拌勻待用。
5、將香菇，木耳剁碎。
6、蓮藕切成小丁或剁碎。
7、將蓮藕，香菇，木耳與肉餡拌起。
8、將麵粉用溫水和成麵團，放置餳發10至15分鐘。
9、將麵團分成小劑子，擀成面皮。
10、將拌好的餡料包起來。
11、餃子包好了。
12、成品餃子。
13、將餃子煮熟就可以食用了。
你最喜歡的是哪一道菜呢？