明蝦在市場幾乎是一年四季都有售， 白灼、清蒸可以吃到它的鮮， 像之前分享給大家的蒜蓉蒸蝦， 通過“蒸”的烹飪方法， 讓我們嘗到了蝦的鮮美。
而用空氣炸鍋能吃到它外脆裡嫩的口感， 酥脆的鮮蝦包裹著黃油的濃郁、蒜泥的香氣和黑胡椒的辛辣， 大膽的搭配讓這道菜的口感瞬間豐富了起來！
食材：明蝦或對蝦20只左右、鹽1勺、料酒1勺、黑胡椒適量、蒜5瓣、黃油10克
步驟：
1、取鮮蝦入水中洗淨。
2、開蝦背， 用牙籤挑除蝦線。
3、蒜瓣用壓蒜器壓成蒜泥， 或用刀剁成蒜泥。
4、蝦中調入料酒、鹽、黑胡椒、蒜泥、黃油。
5、用筷子拌均並醃制10分鐘。
6、將蝦平鋪至炸籃， 推入“空氣電炸鍋”中。
7、選擇溫度200度， 時間15分鐘。
8、10分鐘後取出炸籃， 將蝦翻面後繼續程式。
9、程式結束，酥脆焦黃的蝦可以開吃啦。
小貼士：
【去蝦線的方法】用牙籤分別從蝦頭和蝦尾處挑斷蝦線，然後從蝦背中取出。（可將鮮蝦放冰蝦冷凍一會，這樣更容易取出蝦線）
黃油味道濃郁，給這道菜加分不少，如果沒有黃油，也可以用食用油代替。
9、程式結束，酥脆焦黃的蝦可以開吃啦。
小貼士：
【去蝦線的方法】用牙籤分別從蝦頭和蝦尾處挑斷蝦線，然後從蝦背中取出。（可將鮮蝦放冰蝦冷凍一會，這樣更容易取出蝦線）
黃油味道濃郁，給這道菜加分不少，如果沒有黃油，也可以用食用油代替。