甜葡萄酒很多人都聽說過， 然而天然甜葡萄酒， 卻很少有人知道， 它對於甜渣黨來說， 就是一個神聖般的存在， 屬於加強酒， 如果你還不曾接觸過天然甜酒， 那麼就來好好瞭解它吧。
1、到底什麼是“天然甜酒”？
“天然甜酒”就是法國的“Vin Doux Naturel”（簡稱“VDN”）。 VDN 屬於加強酒， 也就是說在釀造過程中， 把酒精度 96% 以上的蒸餾酒加入葡萄酒中， 導致發酵中斷， 最終的酒精度比普通葡萄酒更高， 一般在 15% 至 20% 之間。
天然甜酒保留了葡萄的天然糖分， 所以說它有 2 大特點， 一個是酒精度高， 另一個是帶甜味。 然而， 由於天然甜酒中的殘糖是人為地加入烈酒中斷發酵而餘留下來的，
2、天然甜酒是怎麼發明出來的？
在古希臘， 人們還沒有掌握酒精蒸餾技術， 但他們發現可以利用曬乾的葡萄本身水份低、糖濃度高的特點發酵出甜型葡萄酒， 比如稻草酒（Vin de Paille）。 這是由於， 引發酒精發酵過程的要素——酵母， 並不會任由發酵過程無止境地進行下去， 當酒精度超過 15-18% 時， 酵母就會無法生存， 因而， 儘管此時葡萄酒中仍有殘糖， 也不會再繼續發酵成為酒精。
1285 年在法國南部的露喜龍（Rousillion）， 蒙彼利埃大學理事 Arnau de Vilanova， 在葡萄酒發酵過程中加入烈酒， 打斷發酵（Mutage）， 獲得有甜味的葡萄酒。 他不斷改進技術，
1898 年， 天然甜酒正式獲得原產地認證。 隨後的 1936 年至 1959 年間， 羅納河谷、朗格多克、露西龍多個產區相繼獲得原產地認證。 今天， 法國超過 90% 的天然甜酒都是來自露西龍。
3、天然甜酒是用哪些品種釀成的？
可以用來釀制天然甜酒的葡萄品種眾多， 但最主要的是麝香（Muscat）和歌海娜（Grenache）。 大部分天然甜酒適合在年輕的時候喝， 比如幾乎所有的麝香天然甜酒。 歌海娜釀成的天然甜酒風格與茶色波特、寶石紅波特相似， 但還要更甜， 酒精度更低一點。
（1）麝香
麝香家族品種繁多， 被稱為“全球最難懂的葡萄品種”， 它通常都帶有濃郁的玫瑰花瓣、水蜜桃和蜂蜜等香味，
小粒白麝香（Muscat Blanc a Petit Grains）是最古老也最優質的麝香品種之一， 有橙花和香料香氣， 粒小， 果皮顏色從粉到紅到黑都有， 顏色甚至隨著年份不同而不同。
亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）果粒大， 產量高， 無論葡萄香氣， 還是味道都不夠精細， 屬於次一級的麝香品種。 在法國， 主要分佈在露西龍， 葡萄留在枝頭曬到半幹狀態後採摘釀酒， 以裡韋薩特麝香（Muscat de Riversaults）為代表。
（2）歌海娜
歌海娜家族包括黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）、白歌海娜（Grenache Blanc）， 在露西龍不僅有幹型風格， 還被釀成天然甜酒。 歌海娜如果生長在炎熱、乾燥、盛行風吹拂的環境下， 會修剪成灌木式。 歌海娜釀出的天然甜酒具有果味十足， 濃郁， 甘甜的特點， 單甯含量有高有低， 除了強調果味、新鮮的風格外， 還有氧化陳釀風格。
4、天然甜酒是怎麼做出來的？
（1）加強
在天然甜酒的釀造中， 必須加入酒精度高達 96% 的葡萄蒸餾酒（蒸餾原料必須來自葡萄酒、葡萄酒渣或壓榨剩餘的葡萄皮渣等）。 當葡萄酒發酵到 6% 左右的酒精度時， 用蒸餾酒加強， 使最終的酒精度達到 15%。
這個釀造工藝， 與另一種加強酒波特十分類似， 但也有不同：用來加強波特的蒸餾酒酒精度約為 77%， 最終波特的酒精度為 20% 左右。 人們認為， 天然甜酒可以避免在葡萄酒中加入過多烈酒風味和水份， 從而使其擁有更新鮮的果香。
（2）陳年
一般的葡萄酒需要在陰暗、潮濕、涼爽的酒窖裡陳釀和保存， 而天然甜酒偏偏要走另一個極端。
一些天然甜酒要放在 Bonbonne 玻璃瓶裡， 並經歷 9-12 個月的冷熱交替， 風吹日曬， 不僅如此， 玻璃瓶處於半滿狀態，葡萄酒直接暴露在氧氣中。這種陳釀方式會給天然甜酒帶來複雜、特別的氧化香氣，如熟透的水果、乾果、焦糖、咖啡、核桃味，甚至融化的餿黃油味，常被形容為 Rancio，即陳腐、酸敗，裝瓶後也能非常耐存。
當然，也有一些天然甜酒與其他葡萄酒一樣，在陰冷潮濕的酒窖裡陳釀，有的會在木桶裡進行氧化陳釀。如果天然甜酒在玻璃罐或木桶中陳釀，做成充滿果香、新鮮風味，則屬於還原風格；如果在未裝滿的玻璃罐或木桶中陳釀，甚至放在陽光下，則屬於氧化風格。
5、天然甜酒來自哪些產區？
天然甜酒主要產自法國南部的地中海沿岸產區。總體而言，這裡的氣候為溫暖的地中海氣候，較高的海拔能夠保持葡萄的酸度和新鮮度。葡萄在成熟後繼續留在枝頭，容易變成葡萄乾，尤其是歌海娜，而且這在班努（Banyuls）產區特別常見。
（1）羅納河谷
羅納河谷（Rhone Valley）為地中海氣候，生長季節炎熱乾燥，日照充分，夜晚涼爽，所以葡萄能獲得很好的成熟度，同時還有優異的果香。羅納河谷受盛行風影響，並偶爾有冰雹的威脅，但葡萄不易感染黴菌。根據法規，羅納河谷的天然甜酒需要至少 11% 的殘留糖分和 15% 的酒精度。
威尼斯-彭德-麝香：小粒白麝香天然甜酒很有名
威尼斯-彭德-麝香（Muscat de Beaumes de Venise）主要出產麝香天然甜酒。土壤由泥灰土、石灰岩和黏土構成，北邊的山脈構成防風的屏障，這裡氣溫也較高。
這裡的麝香一般都為小粒白麝香，有玫瑰、荔枝、橙花和濃郁的葡萄香氣，酸甜平衡，一般會加強至酒精度 15%，最低含糖量 110 克/升。
另外，要注意威尼斯-彭德（Beaumes-de-Venise）本身是個紅葡萄酒 AOC 產區，同時也可以出產白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
拉斯多：風格多樣的歌海娜天然甜酒產區
拉斯多（Rasteau）主要出產歌海娜天然甜酒。這裡的葡萄園都朝南，可以接受陽光並且避免受盛行風影響，土壤為泥灰土、紅黏土、砂土礫石。
釀酒葡萄為黑歌海娜、灰歌海娜、白歌海娜，以及不超過 10% 的其他品種。這裡的天然甜酒主要為紅葡萄酒，也有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。天然甜白葡萄酒為 Blanc（還原）和 Ambre（氧化）兩種風格，天然甜紅葡萄酒為 Grenat（還原）和 Tuile（氧化）兩種風格。如果標有“horsd’age”則經歷至少 5 年的氧化陳釀，如果標有“rancio”則經歷至少 12 個月的橡木桶或玻璃瓶陳釀。
（2）朗格多克
朗格多克為地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和，日照充分。年均降雨量 700 毫米，且時常是暴雨。Tramontane 和 Mistral 這兩種北風將潮濕的海風吹走，為夏季帶來一些涼爽和乾燥。天然甜酒產區靠近大海，產量豐富，土地肥沃，土壤種類多樣。除了呂內爾-麝香（Muscat de Lunel）為沙土外，朗格多克的麝香天然甜酒幾乎均產自石灰岩土壤，這有利於保持葡萄的高酸度。
這裡的所有加強酒都是由小粒白麝香釀造，且為還原型風格，11% 的殘糖量和 15-18% 的酒精度。
聖讓-米內瓦-麝香：小粒白麝香天然甜酒有獨特的橙花香氣
聖讓-米內瓦-麝香（Muscat de Saint-Jean-de-Minervois）靠近內陸，位於米內瓦東北部，海拔較高，氣溫較低，土壤以黏土、泥灰土、石灰岩為主。與其他 3 個麝香 AOC 產區不同的是，這裡 200 米的海拔，使葡萄晚 3 周成熟，帶來了低產量、高品質的葡萄，從而呈現更多小粒麝香獨有的橙花香氣。
除了聖讓-米內瓦-麝香之外，還有呂內爾-麝香（Muscat de Lunel）、米勒瓦-麝香（Muscat de Mireval）和芳蒂娜-麝香（Muscat de Frontignan），它們都集中在Mont pellier附近的海邊，產量大，品質稍欠。
（3）露西龍
法國 90% 的天然甜酒出自露西龍。露西龍為地中海氣候，還是全法國陽光最充足的地區，1 年 325 天晴天。這裡還有著全法國最高的年均氣溫，不過，這樣的環境下年均 450 毫米的降雨量顯然是不夠的。露西龍群山環繞，土壤種類多樣，其中就有富含鐵質、儲水能力佳的紅色黏土。露西龍多風，尤其 Tramontane 北風使葡萄容易變幹，從而糖分濃縮，產量減小。這樣乾燥的條件使得這裡幾乎沒有病害影響，這裡出產全法國最多的有機和生物動力法葡萄酒。
露西龍的天然甜酒需要達到 15% 的酒精度，殘糖量 5-10% 以上，且 10% 以上最常見，可預想葡萄採摘時糖分含量有多高。
天然甜白葡萄酒，如果酒標上沒有標明葡萄品種，且產自裡韋薩特（Rivesaltes）、莫里（Maury）和班努（Banyuls），則是由白歌海娜、馬勒瓦西（Malvoisie du Roussillon）、馬家婆（Maccabeu）或少量麝香釀制，根據法規，莫里和裡韋薩特的麝香比例不超過 20%，班努的麝香比例不超過 10%，這種葡萄酒有著蜂蜜、無花果、橙皮和果乾的香氣。天然甜紅葡萄酒是由歌海娜釀造的，其酒體由浸皮萃取的時間決定，有著無花果、咖啡、黑茶、榛子、巧克力味。
班努：這裡有全法國最好、最複雜的天然甜酒
班努出產全法國最好、最複雜的天然甜酒。班努的葡萄園分佈在梯田上，緊鄰地中海和西班牙，土壤為葉岩和片岩，葡萄到了 10 月變成葡萄乾後採摘，產量極低。在釀酒時，會帶皮加強，以增加複雜度，持續約 5 周。
班努的天然甜紅葡萄酒需要有至少 50% 的黑歌海娜，無陳年要求。班努特級天然甜紅葡萄酒要求至少 75% 的黑歌海娜，可加入少量佳麗釀（Carignon）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah），只在最好的年份釀造，要在橡木桶中陳釀至少 30 個月，之後可繼續在橡木桶或玻璃罐中陳釀，甚至可在索雷拉系統（Solera）中陳釀，可做成還原或氧化風格，還有含糖量低於 5% 的幹型風格。
莫里：出產黑歌海娜天然甜酒
莫里出產黑歌海娜釀成的天然甜酒，產量比班努要大。莫里的天然甜酒釀制工藝多樣，風格強勁，經常有氧化的痕跡。莫里在靠近內陸的海拔較高處，土壤為片岩，因此葡萄酒單寧強勁，且顏色比班努的深。
羅伊之頸酒莊天然甜型葡萄酒 Domaine La Coume du Roy Maury
羅伊之頸酒莊是莫里（Maury）最古老的酒莊之一，成立於 1850 年。1998 年，艾格尼斯•巴舍萊（Agnes Bachelet）和讓-弗朗索瓦•巴舍萊（Jean-Francois Bachelet）買下了羅伊之頸酒莊。莫里位於露西龍（Roussillon）北部，是一個出產主要由歌海娜釀制的天然甜型葡萄酒的產區。 此酒是由 96% 的歌海娜和 6% 的馬家婆（Macabeo）釀制的天然甜型葡萄酒。是莫里產區評分最佳的酒款之一，也是莫里獲獎數量排名第 3 的酒款。酒莊前任老莊主德西雷•艾斯台夫（Desire Esteve）在 1925 年為紀念孩子出生，第一次推出了這款酒。這款酒非常耐久，1932 年份仍有部分儲存在桶中。
裡韋薩特：天然甜酒產量大、種類多
裡韋薩特是露西龍葡萄園面積最大的 AOC，包括來自 Pyrenees-Orientales 地區 68 個村莊和 Aude 地區的 9 個村莊，Agly、Têt 和 Tech 三條河流通其中，造就了山巒起伏的梯田景象。裡韋薩特土壤多樣，且以石灰岩和泥灰土為主。
裡韋薩特用來釀天然甜酒的葡萄品種多樣，有白歌海娜、黑歌海娜、灰歌海娜，馬家婆、馬勒瓦西。風格多樣，可以不浸皮，不銹鋼罐發酵，釀出果香新鮮的天然甜白葡萄酒；也可以長時間浸漬，氧化陳釀，甚至索萊拉系統陳釀，製成琥珀色的氧化風格。所有的裡韋薩特都必須陳年至少 16 個月，這些葡萄酒充滿葡萄乾、咖啡、巧克力、乾果等香氣。
麝香裡韋薩特（Muscat de Rivesaltes）是法國唯一允許使用亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）釀天然甜酒產區，由於亞歷山大麝香容易種植，所以在這個產區占主導，也是最便宜的麝香天然甜酒，不過與更優一級的小粒白麝香相比，少了些香氣和特點。
6、天然甜酒有哪些著名生產商？
（1）嘉伯樂酒莊
Paul Jaboulet Aine
法國羅納河谷最著名也是最具代表性的酒莊——嘉伯樂酒莊也推出了 1 款天然甜酒：嘉伯樂格裡奧雷威尼斯-彭德-麝香（Paul Jaboulet Aine Muscat Beaumes de Venise Le Chant des Griolles），性價比超高，WS 國際不含稅均價僅 279 元/瓶。
（2）莎普蒂爾
M.Chapoutier
累計獲得 35 個派克滿分的羅納河谷名莊莎普蒂爾酒莊推出過1款天然甜酒：沙普蒂爾班努天然甜紅葡萄酒（M. Chapoutier Banyuls）。
（3）阿美爾酒莊
Mas Amiel
1816 年，雷蒙•埃蒂安•阿美爾（Raymond Etienne Amiel）在賭桌上贏下了一片占地約 10 公頃的葡萄園。阿美爾酒莊位於莫里，如今已經擁有 170 公頃葡萄園。
阿美爾產品豐富，包括氧化型的天然甜紅葡萄酒，屬於莫里 AOC，主要由黑歌海娜釀成，經過一年的玻璃瓶陳釀，然後再用大木桶陳釀 5-20 年甚至更長，有明顯氧化風味。
（4）馬布朗酒莊
Domaines du Mas Blanc
馬布朗酒莊是班努名莊，出產班努特級園天然甜酒。雖然法規規定班努特級園要在橡木桶中陳釀 30 個月，但馬布朗酒莊會陳釀數年才裝瓶，這樣做出的天然甜酒擁有蜜糖一樣高的甜度，但仍不失平衡，尤其當與巧克力等甜食搭配時，即使對口感非常挑剔的人也會讚不絕口。
（5）伯通酒莊
Gerard Bertrand
伯通酒莊是朗格多克產區名莊之一，現任莊主為吉哈·伯通（Gerard Bertrand）。如果你認為天然甜酒都很便宜，那這個酒莊絕對會顛覆你的認知。伯通酒莊裡韋薩特傳奇年份天然甜酒（Gerard Bertrand Rivesaltes Legend Vintage）的 WS 國際不含稅均價高達 4,618 元人民幣/瓶
7、天然甜酒市場表現怎麼樣？
與許多葡萄酒一樣，當地人的消費是非常重要的，不過，天然甜酒在法國本土市場萎縮，而諷刺的是，法國是葡萄牙波特酒最大的進口市場。法國人將波特作為餐前開胃酒喝，而不論是寶石紅波特，還是茶色波特，都有相應的風格接近的天然甜酒。
天然甜酒來自法國南部產區。近幾年法國南部葡萄酒在我國推廣力度非常大，尤其消費升級，倒逼進口商進口更優質的葡萄酒進入中國市場。優質葡萄酒消費需求大，使其面臨產品優化升級的考驗，無疑會促進天然甜酒生產商提升品質。另外，天然甜酒作為一種當地特色，與常見的幹紅、幹白形成了差異化競爭，給消費者提供了不一樣的選擇。
加強酒並不是消費主流，甜型葡萄酒也不是消費主流。更不必說，天然甜酒市場推廣力度還不夠大，在眾多加強酒中，名氣遠遠遜色於波特、雪利、馬德拉。以中國市場為例，幹紅的消費占了近 9 成，其次是幹白和起泡酒，天然甜酒的消費比例更是九牛一毛。
適合大眾消費的天然甜酒芳香馥鬱，甜蜜甘美，很容易被入門級愛好者接受。與波特不同的是，天然甜酒擁有極高的酸度與之平衡。儘管如此，對國人來說，它們還是“太甜了”，“像是在喝止咳糖漿”。
玻璃瓶處於半滿狀態，葡萄酒直接暴露在氧氣中。這種陳釀方式會給天然甜酒帶來複雜、特別的氧化香氣，如熟透的水果、乾果、焦糖、咖啡、核桃味，甚至融化的餿黃油味，常被形容為 Rancio，即陳腐、酸敗，裝瓶後也能非常耐存。
當然，也有一些天然甜酒與其他葡萄酒一樣，在陰冷潮濕的酒窖裡陳釀，有的會在木桶裡進行氧化陳釀。如果天然甜酒在玻璃罐或木桶中陳釀，做成充滿果香、新鮮風味，則屬於還原風格；如果在未裝滿的玻璃罐或木桶中陳釀，甚至放在陽光下，則屬於氧化風格。
5、天然甜酒來自哪些產區？
天然甜酒主要產自法國南部的地中海沿岸產區。總體而言，這裡的氣候為溫暖的地中海氣候，較高的海拔能夠保持葡萄的酸度和新鮮度。葡萄在成熟後繼續留在枝頭，容易變成葡萄乾，尤其是歌海娜，而且這在班努（Banyuls）產區特別常見。
（1）羅納河谷
羅納河谷（Rhone Valley）為地中海氣候，生長季節炎熱乾燥，日照充分，夜晚涼爽，所以葡萄能獲得很好的成熟度，同時還有優異的果香。羅納河谷受盛行風影響，並偶爾有冰雹的威脅，但葡萄不易感染黴菌。根據法規，羅納河谷的天然甜酒需要至少 11% 的殘留糖分和 15% 的酒精度。
威尼斯-彭德-麝香：小粒白麝香天然甜酒很有名
威尼斯-彭德-麝香（Muscat de Beaumes de Venise）主要出產麝香天然甜酒。土壤由泥灰土、石灰岩和黏土構成，北邊的山脈構成防風的屏障，這裡氣溫也較高。
這裡的麝香一般都為小粒白麝香，有玫瑰、荔枝、橙花和濃郁的葡萄香氣，酸甜平衡，一般會加強至酒精度 15%，最低含糖量 110 克/升。
另外，要注意威尼斯-彭德（Beaumes-de-Venise）本身是個紅葡萄酒 AOC 產區，同時也可以出產白葡萄酒和桃紅葡萄酒。
拉斯多：風格多樣的歌海娜天然甜酒產區
拉斯多（Rasteau）主要出產歌海娜天然甜酒。這裡的葡萄園都朝南，可以接受陽光並且避免受盛行風影響，土壤為泥灰土、紅黏土、砂土礫石。
釀酒葡萄為黑歌海娜、灰歌海娜、白歌海娜，以及不超過 10% 的其他品種。這裡的天然甜酒主要為紅葡萄酒，也有白葡萄酒和桃紅葡萄酒。天然甜白葡萄酒為 Blanc（還原）和 Ambre（氧化）兩種風格，天然甜紅葡萄酒為 Grenat（還原）和 Tuile（氧化）兩種風格。如果標有“horsd’age”則經歷至少 5 年的氧化陳釀，如果標有“rancio”則經歷至少 12 個月的橡木桶或玻璃瓶陳釀。
（2）朗格多克
朗格多克為地中海氣候，夏季炎熱乾燥，冬季溫和，日照充分。年均降雨量 700 毫米，且時常是暴雨。Tramontane 和 Mistral 這兩種北風將潮濕的海風吹走，為夏季帶來一些涼爽和乾燥。天然甜酒產區靠近大海，產量豐富，土地肥沃，土壤種類多樣。除了呂內爾-麝香（Muscat de Lunel）為沙土外，朗格多克的麝香天然甜酒幾乎均產自石灰岩土壤，這有利於保持葡萄的高酸度。
這裡的所有加強酒都是由小粒白麝香釀造，且為還原型風格，11% 的殘糖量和 15-18% 的酒精度。
聖讓-米內瓦-麝香：小粒白麝香天然甜酒有獨特的橙花香氣
聖讓-米內瓦-麝香（Muscat de Saint-Jean-de-Minervois）靠近內陸，位於米內瓦東北部，海拔較高，氣溫較低，土壤以黏土、泥灰土、石灰岩為主。與其他 3 個麝香 AOC 產區不同的是，這裡 200 米的海拔，使葡萄晚 3 周成熟，帶來了低產量、高品質的葡萄，從而呈現更多小粒麝香獨有的橙花香氣。
除了聖讓-米內瓦-麝香之外，還有呂內爾-麝香（Muscat de Lunel）、米勒瓦-麝香（Muscat de Mireval）和芳蒂娜-麝香（Muscat de Frontignan），它們都集中在Mont pellier附近的海邊，產量大，品質稍欠。
（3）露西龍
法國 90% 的天然甜酒出自露西龍。露西龍為地中海氣候，還是全法國陽光最充足的地區，1 年 325 天晴天。這裡還有著全法國最高的年均氣溫，不過，這樣的環境下年均 450 毫米的降雨量顯然是不夠的。露西龍群山環繞，土壤種類多樣，其中就有富含鐵質、儲水能力佳的紅色黏土。露西龍多風，尤其 Tramontane 北風使葡萄容易變幹，從而糖分濃縮，產量減小。這樣乾燥的條件使得這裡幾乎沒有病害影響，這裡出產全法國最多的有機和生物動力法葡萄酒。
露西龍的天然甜酒需要達到 15% 的酒精度，殘糖量 5-10% 以上，且 10% 以上最常見，可預想葡萄採摘時糖分含量有多高。
天然甜白葡萄酒，如果酒標上沒有標明葡萄品種，且產自裡韋薩特（Rivesaltes）、莫里（Maury）和班努（Banyuls），則是由白歌海娜、馬勒瓦西（Malvoisie du Roussillon）、馬家婆（Maccabeu）或少量麝香釀制，根據法規，莫里和裡韋薩特的麝香比例不超過 20%，班努的麝香比例不超過 10%，這種葡萄酒有著蜂蜜、無花果、橙皮和果乾的香氣。天然甜紅葡萄酒是由歌海娜釀造的，其酒體由浸皮萃取的時間決定，有著無花果、咖啡、黑茶、榛子、巧克力味。
班努：這裡有全法國最好、最複雜的天然甜酒
班努出產全法國最好、最複雜的天然甜酒。班努的葡萄園分佈在梯田上，緊鄰地中海和西班牙，土壤為葉岩和片岩，葡萄到了 10 月變成葡萄乾後採摘，產量極低。在釀酒時，會帶皮加強，以增加複雜度，持續約 5 周。
班努的天然甜紅葡萄酒需要有至少 50% 的黑歌海娜，無陳年要求。班努特級天然甜紅葡萄酒要求至少 75% 的黑歌海娜，可加入少量佳麗釀（Carignon）、神索（Cinsault）和西拉（Syrah），只在最好的年份釀造，要在橡木桶中陳釀至少 30 個月，之後可繼續在橡木桶或玻璃罐中陳釀，甚至可在索雷拉系統（Solera）中陳釀，可做成還原或氧化風格，還有含糖量低於 5% 的幹型風格。
莫里：出產黑歌海娜天然甜酒
莫里出產黑歌海娜釀成的天然甜酒，產量比班努要大。莫里的天然甜酒釀制工藝多樣，風格強勁，經常有氧化的痕跡。莫里在靠近內陸的海拔較高處，土壤為片岩，因此葡萄酒單寧強勁，且顏色比班努的深。
羅伊之頸酒莊天然甜型葡萄酒 Domaine La Coume du Roy Maury
羅伊之頸酒莊是莫里（Maury）最古老的酒莊之一，成立於 1850 年。1998 年，艾格尼斯•巴舍萊（Agnes Bachelet）和讓-弗朗索瓦•巴舍萊（Jean-Francois Bachelet）買下了羅伊之頸酒莊。莫里位於露西龍（Roussillon）北部，是一個出產主要由歌海娜釀制的天然甜型葡萄酒的產區。 此酒是由 96% 的歌海娜和 6% 的馬家婆（Macabeo）釀制的天然甜型葡萄酒。是莫里產區評分最佳的酒款之一，也是莫里獲獎數量排名第 3 的酒款。酒莊前任老莊主德西雷•艾斯台夫（Desire Esteve）在 1925 年為紀念孩子出生，第一次推出了這款酒。這款酒非常耐久，1932 年份仍有部分儲存在桶中。
裡韋薩特：天然甜酒產量大、種類多
裡韋薩特是露西龍葡萄園面積最大的 AOC，包括來自 Pyrenees-Orientales 地區 68 個村莊和 Aude 地區的 9 個村莊，Agly、Têt 和 Tech 三條河流通其中，造就了山巒起伏的梯田景象。裡韋薩特土壤多樣，且以石灰岩和泥灰土為主。
裡韋薩特用來釀天然甜酒的葡萄品種多樣，有白歌海娜、黑歌海娜、灰歌海娜，馬家婆、馬勒瓦西。風格多樣，可以不浸皮，不銹鋼罐發酵，釀出果香新鮮的天然甜白葡萄酒；也可以長時間浸漬，氧化陳釀，甚至索萊拉系統陳釀，製成琥珀色的氧化風格。所有的裡韋薩特都必須陳年至少 16 個月，這些葡萄酒充滿葡萄乾、咖啡、巧克力、乾果等香氣。
麝香裡韋薩特（Muscat de Rivesaltes）是法國唯一允許使用亞歷山大麝香（Muscat of Alexandria）釀天然甜酒產區，由於亞歷山大麝香容易種植，所以在這個產區占主導，也是最便宜的麝香天然甜酒，不過與更優一級的小粒白麝香相比，少了些香氣和特點。
6、天然甜酒有哪些著名生產商？
（1）嘉伯樂酒莊
Paul Jaboulet Aine
法國羅納河谷最著名也是最具代表性的酒莊——嘉伯樂酒莊也推出了 1 款天然甜酒：嘉伯樂格裡奧雷威尼斯-彭德-麝香（Paul Jaboulet Aine Muscat Beaumes de Venise Le Chant des Griolles），性價比超高，WS 國際不含稅均價僅 279 元/瓶。
（2）莎普蒂爾
M.Chapoutier
累計獲得 35 個派克滿分的羅納河谷名莊莎普蒂爾酒莊推出過1款天然甜酒：沙普蒂爾班努天然甜紅葡萄酒（M. Chapoutier Banyuls）。
（3）阿美爾酒莊
Mas Amiel
1816 年，雷蒙•埃蒂安•阿美爾（Raymond Etienne Amiel）在賭桌上贏下了一片占地約 10 公頃的葡萄園。阿美爾酒莊位於莫里，如今已經擁有 170 公頃葡萄園。
阿美爾產品豐富，包括氧化型的天然甜紅葡萄酒，屬於莫里 AOC，主要由黑歌海娜釀成，經過一年的玻璃瓶陳釀，然後再用大木桶陳釀 5-20 年甚至更長，有明顯氧化風味。
（4）馬布朗酒莊
Domaines du Mas Blanc
馬布朗酒莊是班努名莊，出產班努特級園天然甜酒。雖然法規規定班努特級園要在橡木桶中陳釀 30 個月，但馬布朗酒莊會陳釀數年才裝瓶，這樣做出的天然甜酒擁有蜜糖一樣高的甜度，但仍不失平衡，尤其當與巧克力等甜食搭配時，即使對口感非常挑剔的人也會讚不絕口。
（5）伯通酒莊
Gerard Bertrand
伯通酒莊是朗格多克產區名莊之一，現任莊主為吉哈·伯通（Gerard Bertrand）。如果你認為天然甜酒都很便宜，那這個酒莊絕對會顛覆你的認知。伯通酒莊裡韋薩特傳奇年份天然甜酒（Gerard Bertrand Rivesaltes Legend Vintage）的 WS 國際不含稅均價高達 4,618 元人民幣/瓶
7、天然甜酒市場表現怎麼樣？
與許多葡萄酒一樣，當地人的消費是非常重要的，不過，天然甜酒在法國本土市場萎縮，而諷刺的是，法國是葡萄牙波特酒最大的進口市場。法國人將波特作為餐前開胃酒喝，而不論是寶石紅波特，還是茶色波特，都有相應的風格接近的天然甜酒。
天然甜酒來自法國南部產區。近幾年法國南部葡萄酒在我國推廣力度非常大，尤其消費升級，倒逼進口商進口更優質的葡萄酒進入中國市場。優質葡萄酒消費需求大，使其面臨產品優化升級的考驗，無疑會促進天然甜酒生產商提升品質。另外，天然甜酒作為一種當地特色，與常見的幹紅、幹白形成了差異化競爭，給消費者提供了不一樣的選擇。
加強酒並不是消費主流，甜型葡萄酒也不是消費主流。更不必說，天然甜酒市場推廣力度還不夠大，在眾多加強酒中，名氣遠遠遜色於波特、雪利、馬德拉。以中國市場為例，幹紅的消費占了近 9 成，其次是幹白和起泡酒，天然甜酒的消費比例更是九牛一毛。
適合大眾消費的天然甜酒芳香馥鬱，甜蜜甘美，很容易被入門級愛好者接受。與波特不同的是，天然甜酒擁有極高的酸度與之平衡。儘管如此，對國人來說，它們還是“太甜了”，“像是在喝止咳糖漿”。