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最近好多麻麻跟我曬自製寶寶腸， 說來這種方法真是完美， 能輕鬆解決寶寶吃肉和咀嚼的問題。
寶寶腸我也寫了不少做法， 每次配餐時， 單獨切幾片給寶寶， 可以當手指食物， 培養寶寶自主進食的能力， 也可以用來煮面、煮粥、煮湯， 方便的不要不要的。
自製腸口感非常細膩， 容易咀嚼和消化， 就算沒什麼咀嚼能力的寶寶都能駕馭這個腸。
最重要的是製作簡單， 這次我特地加入了鐵棍山藥， 沒有其他加粉類， 山藥能讓香腸更容易消化， 還能健胃益脾， 豬肉能補鈣補鐵補充蛋白質， 這營養必須打滿分。
參考月齡：12個月以上， 對食材不過敏的寶寶
食材準備：豬裡脊肉100g、山藥40g、雞蛋清45g、小蔥3g、薑片2g
烹飪時間：40分鐘
難度分析：初級
【1】山藥洗淨去皮， 切成小塊。
處理生的山藥的時候， 要帶上一次性手套， 山藥中的粘液蹭到手上， 手會非常癢。 沒有手套， 套個塑膠袋也行， 防止過敏。
【2】放入鍋中大火20分鐘， 蒸至熟透。
【3】豬裡脊肉切小丁。
我這裡用的是豬裡脊肉是純瘦肉， 你可以用稍微帶一點點肥的豬肉， 這樣攪拌好的肉餡有油脂在裡面， 做出的寶寶腸口感就不會幹、硬、柴了。
【4】準備好的小蔥切末。
【5】裡脊肉中加入蔥末和薑片，拌勻，醃制15分鐘去腥。
【6】取出薑片，將豬肉放入料理機中，加入45g蛋清。
加入蛋清後，會讓肉腸變得更加細膩嫩滑，但是如果寶寶對蛋清過敏的話，可以加40g的水澱粉，但是蒸出來的寶寶腸口感遠遠不如加蛋清的，還比較容易散掉。
【7】料理機中繼續放入蒸好的山藥，攪打細膩。
超過12個月的寶寶可以在這一步加一點點鹽，加一點點無添加的寶寶醬油來調味兒，寶寶會更喜歡。如果不加鹽10個月以上的寶寶，就可以嘗試哦。
我的建議是最好用料理機來處理豬肉餡，這樣做好的腸口感會比較細膩。如果沒有料理機的話，就一定要把肉餡用刀剁的非常非常細膩。
【8】把攪打好的山藥肉泥，裝入裱花袋中。
沒有裱花袋的麻麻也可以用保鮮袋也行，但是記住要厚一點，太薄不容易擠，一擠袋子就破了。
不管你是用蛋清還是水澱粉來製作，一定要觀察最後山藥豬肉泥的狀態（參考我的動圖），一定要細膩濃稠。
【9】裱花袋用剪刀，剪開一個口子。
我剪的口子大概有食指那麼粗，口子的大小決定最後做成豬肉腸的粗細大小，自己把握一下吧。
【10】在錫紙上擠成條狀。
這裡我們要用到錫箔紙，在網上或超市都可以買到。 我已經提前剪成了一段一段，大約是15釐米長，12釐米寬。
肉泥不要擠得太多，兩邊要留一點大概2—3釐米空白的地方，等一下方便卷起來。
【11】擠好後慢慢地卷起來，卷的時候稍微壓實一點。
你要是有腸模具就更方便簡單了，要是家裡沒有模具，沒有錫箔紙，還可以用一個耐高溫的容器，放入雞肉泥糊，抹平後扣上一個盤子或者耐高溫的保鮮膜，類似我文末推薦的於午餐肉的做法。蒸好後冷卻脫模，切成小薄片或者小塊就行。
【12】接下來就是像擰糖果一樣的，兩端反方向擰緊，不要用勁兒太大，輕輕地扭。
【13】全部包好的寶寶腸，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
【14】大火蒸約15分鐘，你可以根據家裡的火候和腸的大小來調節。
【15】出鍋，蒸好後取出，錫紙會很燙，冷卻至不燙手，要吃多少撕開多少，剩餘的放入冰箱冷凍保存。
冷凍保存可以10天左右，但一定要蒸熟後保存哦，這樣可以減少細菌滋生。每次吃的時候給寶寶蒸一蒸就可以啦，灰常地方便。
Hi，我是輔食達人君君，平時喜歡給孩子做好吃的、營養的！
我給寶寶做過的輔食，都拍成了視頻收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡，微信公眾號搜索“寶寶輔食達人”關注就可以查看到啦！
育兒和寶寶輔食添加、餵養問題都可以加我私人微信：shipu877
【4】準備好的小蔥切末。
【5】裡脊肉中加入蔥末和薑片，拌勻，醃制15分鐘去腥。
【6】取出薑片，將豬肉放入料理機中，加入45g蛋清。
加入蛋清後，會讓肉腸變得更加細膩嫩滑，但是如果寶寶對蛋清過敏的話，可以加40g的水澱粉，但是蒸出來的寶寶腸口感遠遠不如加蛋清的，還比較容易散掉。
【7】料理機中繼續放入蒸好的山藥，攪打細膩。
超過12個月的寶寶可以在這一步加一點點鹽，加一點點無添加的寶寶醬油來調味兒，寶寶會更喜歡。如果不加鹽10個月以上的寶寶，就可以嘗試哦。
我的建議是最好用料理機來處理豬肉餡，這樣做好的腸口感會比較細膩。如果沒有料理機的話，就一定要把肉餡用刀剁的非常非常細膩。
【8】把攪打好的山藥肉泥，裝入裱花袋中。
沒有裱花袋的麻麻也可以用保鮮袋也行，但是記住要厚一點，太薄不容易擠，一擠袋子就破了。
不管你是用蛋清還是水澱粉來製作，一定要觀察最後山藥豬肉泥的狀態（參考我的動圖），一定要細膩濃稠。
【9】裱花袋用剪刀，剪開一個口子。
我剪的口子大概有食指那麼粗，口子的大小決定最後做成豬肉腸的粗細大小，自己把握一下吧。
【10】在錫紙上擠成條狀。
這裡我們要用到錫箔紙，在網上或超市都可以買到。 我已經提前剪成了一段一段，大約是15釐米長，12釐米寬。
肉泥不要擠得太多，兩邊要留一點大概2—3釐米空白的地方，等一下方便卷起來。
【11】擠好後慢慢地卷起來，卷的時候稍微壓實一點。
你要是有腸模具就更方便簡單了，要是家裡沒有模具，沒有錫箔紙，還可以用一個耐高溫的容器，放入雞肉泥糊，抹平後扣上一個盤子或者耐高溫的保鮮膜，類似我文末推薦的於午餐肉的做法。蒸好後冷卻脫模，切成小薄片或者小塊就行。
【12】接下來就是像擰糖果一樣的，兩端反方向擰緊，不要用勁兒太大，輕輕地扭。
【13】全部包好的寶寶腸，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。
【14】大火蒸約15分鐘，你可以根據家裡的火候和腸的大小來調節。
【15】出鍋，蒸好後取出，錫紙會很燙，冷卻至不燙手，要吃多少撕開多少，剩餘的放入冰箱冷凍保存。
冷凍保存可以10天左右，但一定要蒸熟後保存哦，這樣可以減少細菌滋生。每次吃的時候給寶寶蒸一蒸就可以啦，灰常地方便。
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