中國古代， 漢族人也有違禁食品， 那就是牛肉。 禁止食用牛肉還被寫進了法律， 西周規定：諸侯無故不得殺牛。 唐朝法律規定：“官私馬牛， 為用處重， 牛為耕稼之本， 馬即致遠供軍， 故殺者徒一年半。 ”在唐朝無故殺牛， 判處徒刑一年半。 宋代的法律也是一樣， 無故殺牛， 判處一年半的徒刑。
中國古代為什麼禁止殺牛、殺馬?耕牛是生產工具， 中國古代以農為本， 食用牛肉無異於破壞生產工具， 不利於農業生產。 馬則是戰略物資， 交通運輸的工具， 無故殺馬， 對戰爭和交通運輸都會產生極其不利的影響。
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那有人說， 如果有多餘的耕牛和戰馬， 難道還不能殺了煮著吃嗎?注意!中國古代， 漢族人居住的地方， 很難有多餘的牛馬， 因為中原漢地是農耕地區。 很多同學沒有到農村裡生活過， 可能不理解在種植業發達的地區， 養牛和養馬是怎麼養的。 中原漢地農田廣布，
因為養牛和養馬難， 所以中國古代禁止無故殺牛和殺馬， 這樣一來， 漢人就形成了不吃牛肉的習慣， 久而久之對牛肉的膻腥味就特別的敏感， 今天中國人的生活水準提高了， 菜市場有一大堆的牛肉買， 但是很多人不習慣吃牛肉。
漢人不吃牛肉， 那怎麼提高伙食標準呢?選擇吃豬肉。 農耕社會， 養牛和養馬困難， 但是養豬特別的容易， 豬是雜食性動物， 水稻的外殼搗碎了可以變成糠， 麥子的外殼可以變成麥麩， 糠和麥麩， 人吃的時候， 感覺難以下嚥， 太粗糙了， 但是豬是可以吃的。 農家剩餘的廢料， 不僅是糠和麥麩， 還有各種莊稼稈， 豬可以消耗農家的廢料。
梁山好漢大塊吃牛肉， 實際上是作者故意這麼寫的， 牛肉本來就是違禁食品， 大塊吃牛肉， 更加襯托出他們反抗朝廷的精神。
中國古代禁止殺耕牛， 在實際的司法實踐中， 很難區分什麼是耕牛， 什麼是肉牛， 所以官府一般規定， 健康的牛是不准殺的， 瘸腿的、衰老的牛也不准殺，