過節小聚， 離不開喝酒；走親訪友， 離不開送酒......針對白酒的價格， 上到幾千元， 下到幾塊錢， 同樣是酒， 它們的區別究竟在哪裡？甚至有人說， 無論是多貴的酒， 成本都在幾十塊錢？今天， 小編就和大家聊一聊酒的價格問題。
98度的食用酒精， 一噸6500元；如果釀38度的酒， 大概要加1.57倍左右的水（有良心的加蒸餾水， 沒良心的乾脆就是自來水）， 出來的酒成本是1.26元一斤；
但， 這樣的酒味道不好啊， 酒廠專業名詞叫“固態感不強”， 怎麼辦？好辦！加香精， 各種各樣， 你聽都沒聽說過的：酸、酯、醇、醛、酮、香精、化學試劑……加香精的成本需要多少錢呢？
加最好的香精香料， 每噸酒的“改造成本”大概四百塊錢左右， 這個成本加到酒上， 每斤酒的成本就變成了1.46元左右……如果不加糧食酒， 這就是成本了。 嗚呼哀哉！
這樣的酒， 這樣的成本， 白酒品質等級， 怎麼能賣得貴些呢？包裝唄！炒作唄！
所以， 內行都知道一個順口溜——
喝酒不喝瓶， 簡裝最聰明！
喝酒不喝盒， 環保需要我！
喝酒喝廣告， 不如捐學校！
這篇文章， 會讓很多人拍磚。 因為， 它可能掀開了比“塑化劑”更猛百倍的黑幕。
白酒品質等級。 也會有低檔酒的酒廠狡辯——加是加了！但我符合國標！
陳年老酒和散酒
沒錯， 這也是我們要抱怨國家的地方——國家標準的確允許“液態法”的存在。
但， 我們要代表廣大的喝酒人， 問政府——我們並非反對國標！也不是反對液態法！而是要有知情權！
為什麼所有的酒的包裝上， 都統統標注的是“高粱、小麥、水、豌豆……”？
既然添加了食用酒精， 加都加了， 為什麼不能標出來？！
既然添加了幾十種“酸、酯、醇、醛、酮”， 加都加了， 做都做了， 為什麼不能坦然地標出來？！
既然是“液態法”， 為什麼不能直接、明確地標出來？！
為什麼“純糧固態發酵”的標誌， 就都在瓶子上印著？！
液態法， 為什麼就不能印？！為什麼要這麼諱莫如深？！
為什麼不能坦率的讓消費者知道真相呢？！
比塑化劑更猛百倍的是低端酒的酒精香精香料……
白酒品質等級。 比香精香料可怕一百倍的是“隱瞞消費者”的默契和習慣。
當然， 從正常情況來說， 差別：
首先， 當然要來算算成本了。
第一個成本， 也是最重要的成本——酒本身，
1、配製型白酒：就是食用酒精經過降度和使用正常的勾兌技術進行調兌而成。 而食用酒精現在的可用原料很多， 像薯乾、玉米、糖蜜、秸稈都可以發酵蒸餾酒精。 此稱為液態釀酒， 好處就是可控、乾淨、效率高。 市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-6000元， 當然也要分原料和等級。
2、釀造型白酒：即純糧固態釀酒， 其原料標準很高， 必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等穀物(不包括薯類與果蔬類)， 要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無黴變。 穀物的出酒率大概是40%-45%， 而大米高粱的價格大家心中有數， 折算下來， 第二種生產方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。
3、第三種方式， 即固液結合。 吸收固態法白酒的豐富口感， 液態法白酒的純淨， 揚長避短。
第二個成本， 大概可以叫做勞作成本。
液態釀酒， 相對簡單：蒸酒-除雜-複蒸-增香……更有一些酒廠直接購買食用酒精， 進一步簡化了造酒步驟。 這中間的硬體成本、時間成本和人力成本，
固態釀酒， 生產工藝那是真的複雜啊， 只能簡單說一說：原料處理-泡糧-初蒸-悶水-複蒸-攤涼-下曲培菌-發酵-蒸餾……每個酒廠釀造規程不同， 多次回沙、反復蒸餾的酒廠多了去了。 這中間的硬體成本、時間成本和人力成本可想而知， 非常得高。
第三個成本——時間成本。 真正貴的酒成本就在這裡了。
這個時間成本與勞作中的時間成本不同。 好酒是需要陳釀的， 剛生產出來的新酒， 有辛辣味， 不柔和， 只能算半成品， 一般都需要經過一段時間的存貯， 讓其自然老熟， 使酒體綿軟適口， 醇厚香濃， 口味協調。
陳釀的方法一般是把生產出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內， 隨自然界溫度、濕度的變化而變化， 而不是人工的調整。
時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本，茅臺酒每年只能生產一季;每年產出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌後又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發酵、烤酒的時間，酒齡至少都在五年以上。
在時間的流逝中，酒還會揮發的。裝酒的器具本身需要成本不說，而且還有滲漏、破碎的風險。綜合起來看，成本高得嚇人。
其次，我們來說一說品牌，白酒的品牌到底值不值得我們買單。
白酒行業的品牌形成與許多行業的品牌形成並不同，比如服裝行業、電器行業，品牌大都在於商，而並不在於廠。白酒品牌卻恰恰相反。為什麼？
1、白酒釀造及品牌形成需要獨特的地域環境。在白酒的釀造過程中，有五個要素尤為重要——水、土、氣、氣、生。
釀造好的白酒，一定需要一塊好的風水寶地，也就是今天白酒講的“產區”。我們常說：“離開茅臺鎮就產不出茅臺酒。”這句話是真的。因為多年前茅臺收購習酒廠，就曾實驗能否複製茅臺，結果是：始終未見複製的茅臺，習酒卻依然以濃香著名。
2、不可複製的窖池。好酒一定是在好的窖池中釀造而成的，但窖池是需要“養”和“護”的。一位行業內的資深技術專家說，濃香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一點的酒，而醬香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能夠使用的窖池已經越來越少了。
所以，濃香酒的年份是根據窖坑來算的，而醬香酒則是根據基酒存放時間來算。
而不是人工的調整。時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本，茅臺酒每年只能生產一季;每年產出的酒要封存放三年以上才能勾兌，勾兌後又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發酵、烤酒的時間，酒齡至少都在五年以上。
在時間的流逝中，酒還會揮發的。裝酒的器具本身需要成本不說，而且還有滲漏、破碎的風險。綜合起來看，成本高得嚇人。
其次，我們來說一說品牌，白酒的品牌到底值不值得我們買單。
白酒行業的品牌形成與許多行業的品牌形成並不同，比如服裝行業、電器行業，品牌大都在於商，而並不在於廠。白酒品牌卻恰恰相反。為什麼？
1、白酒釀造及品牌形成需要獨特的地域環境。在白酒的釀造過程中，有五個要素尤為重要——水、土、氣、氣、生。
釀造好的白酒，一定需要一塊好的風水寶地，也就是今天白酒講的“產區”。我們常說：“離開茅臺鎮就產不出茅臺酒。”這句話是真的。因為多年前茅臺收購習酒廠，就曾實驗能否複製茅臺，結果是：始終未見複製的茅臺，習酒卻依然以濃香著名。
2、不可複製的窖池。好酒一定是在好的窖池中釀造而成的，但窖池是需要“養”和“護”的。一位行業內的資深技術專家說，濃香型白酒的窖池通常需要25年左右才能出好一點的酒，而醬香型白酒的窖池也非常苛刻。如今好的、能夠使用的窖池已經越來越少了。
所以，濃香酒的年份是根據窖坑來算的，而醬香酒則是根據基酒存放時間來算。