喜餅， 又名“喜餑餑”、“媳婦餅”， 山東膠東一帶， 姑娘出嫁娘家必做的一種發麵餅， 帶到婆家去。 現在不論男方還是女方都要做， 分給來看喜的親朋好友，
甜味菜品口味
煎主要工藝
數小時所需時間
簡單製作難度
平底鍋所用廚具
食材明細
麵粉700克
雞蛋5個
酵母8克
溫水100毫升
花生油100克
白糖100克
製作步驟
1. 材料準備齊全。
2. 酵母用100毫升大約30度左右的溫水化開。
3. 在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖， 混合後用筷子攪勻；
4. 將麵粉加入盆中， 一邊添加， 一邊攪拌， 直至全部攪拌成絮狀， 揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 放在溫暖處發酵。
5. 將其發酵至兩倍大。
6. 案板撒少許乾粉， 將其反復揉成光滑的麵團。
7. 將麵粉分割成15個面劑， 每個80克， 將其揉成光滑的小麵團。
8. 將其擀成一釐米厚， 9釐米直徑的餅。
9. 溫暖處醒發。
10. 發至兩倍大， 平底鍋刷薄油， 將餅放入， 蓋蓋蓋子， 小火烙。 一面金黃後， 翻面， 將另一面也烙至金黃。
11. 另起一鍋， 刷油， 同樣小火， 將已經烙至兩面金黃的餅， 幾個摞起來， 帶上手套， 慢慢轉動， 將側面也煎至金黃色。
小貼士
1、麵團以餃子面軟硬為宜。
2、傳統的不加水份， 但為了加快發酵， 加上我們現在基本做的量少， 隨吃隨做， 所以用少許清水化開發酵粉即可。
3、一定要小火， 蓋蓋子， 慢慢煎至金黃色， 厚底平底鍋， 不然易糊不易熟。
---------------
留言給小編