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多看少動 冷靜應對
下午大盤活生生地被深證成指給拖下了水，一路單邊下挫直至最低點收盤，兩市有超過三分之二的個股下跌，但儘管如此，仍然有高達39家個股出現在漲停位置，而跌停的卻僅有江特電機一家，跌停的原因還是該股在最近兩個月內出現了翻倍漲幅所致，這些現象說明
2017-09-21 0 -
農村小夥最拿手做豉汁排骨，一小碟能吃三碗飯
用料： 1、排骨一斤半。 2、豆豉三大匙。 3、芹菜二兩。 4、蔥半兩。 5、老薑一塊。 6、蒜半個。 7、油辣椒三大匙。 8、蠔油兩大匙。 9、幹紅葡萄酒半湯匙。 10、鹽、雞精適量。 做法： 1、將排骨過沸水後撈出瀝幹水分；蒜切末；老
2017-08-19 0 -
教你炒正宗的火鍋底料
製作原料：幹辣椒節2000克 郫縣豆瓣400克 生薑200克 獨蒜500克 花椒400克 八角60克 三柰20克 小茴50克 桂皮30克 草果20克 香葉10克 公丁香5克 蓽撥10克 化豬油500克 生菜油5500克牛油500克制法：
2017-08-05 0 -
廣東老雞湯做法
其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料飛水—就是開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失
2017-07-15 1 -
手把手教你醃臘肉
1.買豬的後腿肉或五花肉，每塊一斤左右最好。買回後，把炒菜鍋洗乾淨，幹燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋裡烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃的以後，把肉放在水裡浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的黑黃贓物，清洗乾淨後待用。 2.用鹽、花
2017-06-26 1 -
農家風肉、醬肉的製作過程
做風肉和醬肉的方法大同小異,只是在配料上略有不同而已。 1.買豬的後腿肉或五花肉,每塊一斤左右最好。買回後，把炒菜鍋洗乾淨，幹燒至快紅的樣子，用手捏著肉塊，把肉皮在熱鍋裡烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃的以後，把肉放在水裡浸泡幾分鐘，用
2017-06-26 2 -
化州人的最愛：白切雞
說起家鄉菜就想起白切雞，廣東人素來愛吃雞，有“無雞不成宴“的說法。而我們化州人是最愛白切雞。每逢年過節，餐桌上都會有它的身影。白切雞在化州被稱為“白斬雞”，以其油香、多汁、皮脆、肉嫩、質樸著名，入口香甜，油而不膩，是一道著名的漢族名菜。現
2017-06-24 1 -
魯菜代表之一：四喜丸子
豬肥瘦肉300克，南薺50克，醬油60克，清湯750克，濕澱粉50克，大蔥白3根，花椒油10克，水發玉蘭片50克，精鹽12克，紹酒10克，雞蛋清2個，蔥薑末10克，薑片10克。 [制法] 1、準備工作：將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁；南薺削
2017-06-24 1 -
茄子這樣烹飪，營養翻倍
烹飪加工茄子時要注意得當的方法，才不會使營養流失，而且還要吃對，才有益哦。1，茄子不要去皮，因為維生素P最集中處在紫色表皮與肉質連接處；2，茄子吸油厲害，但對付它還是有辦法的，一般可以將茄子蒸軟或者幹炒，都能讓茄子內水分出來，從而避免吸收
2017-04-27 1 -
記住以下幾個步驟，做出完整的水煮魚片那都不是事！
新鮮的海鮮白灼是最好的烹飪方法，保持了鮮味，原味。這種做法更適合在夏天。而到了天冷的季節，我喜歡用些海鮮材料做些暖身菜，這樣既避免了寒氣，而且讓自己的味蕾也得到極大的滿足。自己在家做水煮魚片已經是家常便飯了，但如何做出滑嫩而又完整的魚片呢
2017-04-27 2 -
手把手教你做大餃子
週末持續無聊中，到菜市轉了一圈，決定自己包餃子。讀書的時候經常和媽媽、姐姐一起包餃子，一半是我負責包，我姐負責擀皮子，我媽負責和餡、我爸負責和麵、燒水。今天所有工作都要我一個人完成。反正是為了消磨時間，也無所謂了。 蘑菇已經賣到7塊錢一
2017-04-27 1 -
108個白菜水餃和辣白菜蒸餃，我能一天吃完！
原料:白菜豬肉餡：豬肉末、大白菜、胡蘿蔔、泡發木耳辣白菜豬肉餡：豬肉末、辣白菜製作:調製白菜豬肉餡：1、將豬肉末用鹽、黑、白胡椒粉、一小匙糖、少許香油、一隻雞蛋，拌勻備用；2、將大白菜洗淨瀝幹，切粗粒；胡蘿蔔和泡發木耳切碎3、切好的菜類混
2017-04-20 0 -
冬天發麵技巧
冬天，如果一次發酵，溫度相當低。有時候二三個小時，也不見個動靜。這樣可就急人了。那我是怎麼做的呢？首先，你要保持你的酵母的活力。如果你的麵團裡面有糖，我建議你還是要用耐高糖的酵母。其他的酵母不太給力。酵母要是密封保存的。如果你把酵母的口張
2017-04-22 0 -
原汁原味的香菇排骨包做法
麵團原料中筋麵粉250克，水130克，白糖10克，鹽1克，酵母3克，餡料排骨5塊，香菇三朵，洋蔥半個，蔥一根，生抽3克，料酒5克，白糖3克，鹽3克，老抽2克份量5個，80克麵團一個。1，排骨先加入生抽3克，料酒5克，白糖3克，鹽3克，老抽
2017-04-22 1 -
自從學會包大白菜豬肉包，早餐很少吃河粉了！
大白菜豬肉包：原料：發麵麵團、豬肉餡兒、大蔥、薑、大白菜、調味兒料1、麵粉100%、酵母1%、水50%混合均勻，揉成麵團，發酵備用；2、豬肉餡兒加入蔥姜末、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擱置備用；3、大白菜洗淨，切碎，加入適量的鹽醃製備用；4、將大
2017-04-20 0 -
揉饅頭時加入一些東西，這樣蒸出來的饅頭吃著筋道，有嚼勁！
在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵，吸收一部分發麵裡的水分，這樣蒸出來的饅頭是分層的，吃著筋道，有嚼勁。所謂“戧（qiàng）面”就是在揉饅頭時，在已發好的麵粉裡再揉進去一些乾麵，吸收一部分發麵裡的水分，這樣蒸出來的饅頭是分層的，吃著筋道，
2017-04-20 0 -
老師傅筆記：老面饅頭發麵檢查方法
一看麵團發亮光，二聞麵團有清香，三嘗麵團帶甜味，四打麵團嘭嘭響； 揉面揉至“三光”現，長傷扁欠圓正堿，堿少饅頭堅如石，堿多饅頭蛋糕黃。（注：用刀將麵團劃開，若是長孔，堿則放多了；若是扁孔，堿則放少了；若是圓孔，堿放得正好。）-------
2017-04-20 0 -
肉包子的做法
1.發麵配比：1斤麵粉，500克。5克酵母，泡打粉5克，用溫水將酵母和泡打粉化開，麵粉內加點鹽和糖後用溫水或者是牛奶將麵粉和好，等它發酵。大約1---2小時，常溫為30度以上，氣溫低時可將溫水裝入熱水袋中放在器皿下包好發酵。 2,肉餡的
2017-04-21 10 -
自己做醬油
需要準備的材料及容器：打豆漿餘下的豆渣、麵粉、鹽、玻璃密封罐。1、將打豆漿餘下的豆渣淋幹備用（儘量幹一點，不然下一步的麵團會很稀）2、將豆渣和麵粉按3：1的比例混合3、將混合材料捏成小團放入平匾（我用盤子代替），放到太陽底下曬，稍幹後放到
2017-04-21 0 -
在家也能做出乾爽勁道的肉絲炒麵，比館子裡的衛生多了
材料：豬肉絲、胡蘿蔔、韭菜、豆芽 調料：薑蒜末、老抽、生抽、白胡椒粉、水澱粉、蠔油、鹽、糖 做法：1、豬肉絲加老抽、生抽、白胡椒粉、水澱粉醃制30分鐘。胡蘿蔔洗淨切絲，韭菜洗淨切段。 2、麵條入鍋煮到8成熟撈出過涼水，洗過的豆芽用開水焯
2017-04-13 1
