材料：豬肉絲、胡蘿蔔、韭菜、豆芽 調料：薑蒜末、老抽、生抽、白胡椒粉、水澱粉、蠔油、鹽、糖
做法：
1、豬肉絲加老抽、生抽、白胡椒粉、水澱粉醃制30分鐘。
2、麵條入鍋煮到8成熟撈出過涼水， 洗過的豆芽用開水焯燙二十秒。
3、鍋內油六熱後， 下薑蒜末炒香， 之後加入醃好的肉絲翻炒至變色， 加韭菜段和胡蘿蔔絲繼續翻炒2分鐘。
4、加入焯過的豆芽快速炒勻後， 加入濾幹水份的麵條繼續翻炒均勻。
5、調入適量老抽， 蠔油， 鹽， 糖炒勻後立刻出鍋。
TIPS：
1、做一碗好吃的肉絲炒麵， 豬肉絲需要提前醃制， 這樣既入味， 肉又比較嫩。
2、麵條先煮到8成熟， 然後撈出過涼水， 炒之前充分濾幹水份， 這樣可使做出的炒麵更加勁道。
3、炒麵條的全過程， 一直使用大火， 炒的時候動作儘量快速， 這樣才能炒出一碗鍋氣十足乾爽勁道的炒麵。
---------------
留言給小編