蛋黃酥是經典的中式點心， 一整顆圓潤飽滿， 金燦燦的蛋黃酥看起來真讓人的心“酥”了一把， 成為網紅的蛋黃酥吃過一口就難以忘記這個味道了。
蛋黃酥口感層次分明， 外層酥皮酥香內裡餡香細膩， 搭配上鹹蛋黃， 有甜有鹹， 既減少甜膩， 鹹蛋黃的鹹香味又給蛋黃酥增添了口感， 咸甜適中， 吃起來甜而不膩口齒留香。
蛋黃酥是用油皮包油酥的方法， 烘焙出來蛋黃酥有層層酥皮，
本來是需要做油皮和油酥兩種， 因為想偷懶所以只做了油皮， 做成小小一個很是可愛， 但是味道一樣棒棒的， 家裡剛好有紅豆沙， 那就做紅豆餡的吧！
懶人蛋黃酥
食材：中筋麵粉150g、糖15g、豬油35g、水70g、紅豆沙、鹹蛋黃
做法：
1. 中筋麵粉加溫水、糖、豬油攪拌成麵團， 蓋保鮮膜放置10分鐘
2. 麵團分成均勻等份， 取一份擀一個方向幹成長條， 卷起兩頭對折再擀開
3. 紅豆沙包上鹹蛋黃揉圓， 包上油皮搓圓
4. 烤箱預熱， 烤盤鋪錫紙，
5. 烤箱180度烤30-35分鐘即可出爐