判斷一瓶葡萄酒的好壞其實根本不需要很複雜， 也不需要請教專業人士， 只要自己掌握著6個要素， 即便對葡萄酒知識瞭解不深， 也能對這瓶酒的好壞有個大致的把握。 這六個要素就是酸度、果味成熟度、酒精度、單寧、橡木桶和複雜度。
平衡， 是指一種穩定的狀態， 當受到多種對立的各方面， 若每一部分都互相抵消， 使整體無變化則稱為平衡。
酸度的平衡
酸度源於葡萄中的酒石酸和蘋果酸以及發酵產生的琥珀酸、乳酸和醋酸。 酸度賦予葡萄酒清新、清脆的品嘗感。 酸有潔淨嘴巴和讓上顎煥然一新的效果。
酒中的酸度不足或者過高都被認為是不平衡的。 通常使葡萄酒處於“不平衡”的狀態相對于其他成分而言。 高酸度的葡萄酒品嘗起來酸、澀口。 給人留下果實未成熟的印象， 而低酸度的葡萄酒嘗起來單調、不清新。
葡萄酒酸的特性會隨著陳年變柔和， 從口感上， 酸度從低到高會讓酒依次表現為這些詞語形容出的口感：肥厚、柔軟、清爽、活躍、爽脆、尖酸和過於青澀。
果味成熟度
不同的產區， 由於氣候和光照條件不同， 出產的葡萄成熟程度不同， 水果風味也不同， 而葡萄酒呈現出何種水果風味， 是反映它來自哪個產區的重要線索。
酒精度
葡萄酒中的酒精含量範圍為5%到17%， 主要集中在12%-14%。 酒精含量對葡萄酒的香氣、味道以及整體風味有很大影響。 酒精能為葡萄酒帶來重量感， 即“酒體”。 可以對比清水和優酪乳帶給口腔的不同重量感。
葡萄汁裡的糖類在發酵過程中會產生酒精， 從而提升葡萄酒的酒精度。 殘糖越低， 酒精含量越高， 可以保證酒精的甜味與酒中的酸味相互平衡， 同時酒精含量又不可以過高， 否則酒精的甜味就會被其濃烈性所掩蓋，
單甯
單寧是構成紅葡萄酒口感結構的主要元素， 也會在口腔內產生澀感。 葡萄酒給您味覺帶來的總體感受會體現出酒體的結構。 一些酒可能表現得酒體輕盈， 另一些則會相對豐滿厚重。
單寧會減弱果香， 如果需要釀造以果香突出、清爽自然的葡萄酒， 單寧含量則不應該過高， 如果釀造適合長期陳釀的幹紅葡萄酒， 則應該提高單寧含量， 因為單寧是紅葡萄酒陳釀的保障，
單寧含量的細微變化由低到高可以描述為：鬆弛、柔和、平淡、結構明顯、收斂或刺激。
橡木桶
首先， 並不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中發酵或熟成。 葡萄酒在完成酒精發酵後， 儲存在橡木桶中能夠幫助酒液呼吸， 並緩慢發展。 橡木桶， 尤其是新橡木桶， 能夠帶給葡萄酒香草、烘烤、煙熏類氣息。 橡木桶風味在紅葡萄酒中比較常見， 不過， 一些優質白葡萄酒也會經橡木桶處理。 如果一款葡萄酒具有鮮爽、活力十足的特點， 那麼這款酒很可能未經橡木桶處理。
可以嘗試對比未經橡木桶的夏布利（Chablis）和經橡木桶的澳大利亞霞多麗葡萄酒。
複雜度
正如不是所有的葡萄酒都需要經橡木桶一樣， 並不是所有的葡萄酒都能在瓶中陳年的過程中獲益。 事實上， 90%以上的葡萄酒最好趁年輕、新鮮的時候享用。 只有極少數優質葡萄酒在瓶中陳年後， 發展出細膩、持久的香氣和複雜風味。 紅葡萄酒陳年後， 單寧變得柔軟、圓潤， 並有鹹鮮風味。 白葡萄酒陳年後， 酸味顯得更柔和， 併發展出複雜的香氣和味道。
葡萄酒陳年至一定階段， 就會到達高峰， 繼而開始衰退， 香氣和風味逐漸散失， 最終變成醋。 此外， 普通的葡萄酒即使陳年也不會變成佳釀。 所以， 不要再相信只要是陳年過的都是好的葡萄酒！