“吃貨泰興”的美食群裡可謂是人才濟濟啊
藏龍臥虎， 各有特點呢
這不，
看看今天介紹的這位“大廚”——@海峰
他給我們帶來了他的私房美食——泡椒鳳爪
不僅食物美味， 連容器都很棒呢！！
食材準備：
主料：鳳爪5、泡椒、胡蘿蔔
輔料：食鹽、白糖、白醋、白酒、香葉、八角、桂皮、花椒、蔥、幹辣椒、根薑、蒜、泡椒
步驟：
1、鳳爪洗淨， 剪去指甲， 切成小段， 放入盆中。
2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋， 抓至鳳爪表面乾澀， 這樣顏色更白， 口感更脆。 醃制5分鐘後， 用清水沖洗乾淨。
3、鍋中坐開水， 放花椒、八角、鳳爪入鍋內， 再倒入1茶匙高度白酒， 進一步去腥。 同時， 把火力調至最小， 將鳳爪慢慢地浸熟。
4、此時， 另取一口鍋， 放清水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉， 中火煮開。
5、胡蘿蔔切絲備用
6、另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、薑片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼。
7、把煮熟過涼後的鳳爪，放入事先準備好的容器呢，加入準備好的調料跟胡蘿蔔，密封蓋好，入冰箱冷藏醃制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。
6、另準備一個大碗，把泡椒、蔥段、薑片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。將煮開的調味汁倒入拌勻，晾涼。
7、把煮熟過涼後的鳳爪，放入事先準備好的容器呢，加入準備好的調料跟胡蘿蔔，密封蓋好，入冰箱冷藏醃制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。