香辣麻花雞
香辣麻花雞屬於風味特色菜， 跟辣子雞相似， 也可做香辣麻花蝦， 製作方法基本一樣
主料可以用仔雞肉， 也可用雞全翅。 雞肉砍成塊以後， （按照一斤的量）， 2.5毫升鹽， 15毫升生抽， 薑片4片， 大蔥葉拍碎， 料酒20毫升， 攪拌均勻後進行醃制， 再放入油鍋中炸制金黃即可出鍋， 油溫控制在6成以上。 炸好後備用。
需要準備的食材：炸好的雞肉200克 麻花40克（超市賣的那種麻花就可以， 弄斷成節） 幹辣椒段70克， 就是一大碗！幹花椒15克 大蔥段4段（馬耳朵狀）香辣醬20毫升 薑片5片 蒜片5片 白糖1勺 雞精1勺 味精1勺。
1、鍋中放入30毫升清油，
2、下入調料香辣醬20毫升 薑片5片 蒜片5片， 炒散， 大約炒20秒左右。
3、放幹辣椒， 幹花椒， 大蔥段， 改小火炒大約1分鐘左右。
4、放白糖1勺 雞精1勺 味精1勺炒1分鐘左右。 下入麻花， 翻炒幾下， 即可出鍋。
麻花下鍋後， 不能炒太久， 會導致口感不酥脆！幹辣椒要用中小火炒， 不可大火， 會導致辣椒炒糊！出鍋後， 撒上白芝麻點綴， 方可開吃咯！
保證吃一口讓你忘不掉那種感覺，
越吃越想吃，
根本停不下來。
每個人做菜的方法都不一樣， 希望大神勿噴， 謝謝！
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