最近跟一些餐飲同仁們聊天說起現在餐飲業呈現一種現象， 那就是生意有所回溫！接下來跟大家分享來自各地餐飲同仁們的感慨！
一、“生意確實好了不少！從5月到現在， 營業額都在連續增長， 大約漲了15%。 ”來自武漢的王總說。 他有四家中餐門店， 主打地方菜， 人均消費50元左右。
二、“以前中午坐不滿， 現在中午排隊了。 ”合肥的劉總說， “過去， 真是不敢想， 能坐滿就不錯了。 “她經營一家土菜館， 500平方米， 人均消費75元。
三、“我們人均消費100元左右， 中午包間全滿， 晚上翻台。 ”來自南京的李總說。
這是一個明顯特徵， 小餐飲店、速食、西餐廳增長幅度慢於中式正餐，
除了常規原因， 而這些上漲餐飲企業有一個共同的特點：在當地有一定知名度， 產品品質好， 規範經營。
一些餐飲火爆的背後事實是：餐飲業冰火兩重天！
火， 規範餐飲門店接連上漲；
冰， 一大波街頭餐飲在“創城”中被無奈關停。
現在國家提倡創建文明城市拆除大批違章建築， 大批街頭小餐飲被關停， 街邊流動餐飲取締， 大批顧客被分流過來， 是這次餐飲市場營業額普漲的關鍵原因。 政府對餐飲業進行了大力整頓， 以前活躍的街頭流動餐飲， 也都因“創城”而消失。
所以導致了好多小型餐飲店不得不面臨著倒閉的現象。
“創城”是不是一陣風， 等過了這一特殊時期， 街頭小餐飲是否還會復興？有餐飲同行預測：不是， 這勢必成大氣候！以街頭餐飲為代表的不規範餐飲很難捲土重來。
真正的消費升級， 到來！這種被擠出來的機遇面前， 提醒餐飲企業：
一、更加求品質
千萬不要因他們是“非目標顧客”， 而降低產品、服務標準。 他們對產品的要求會更加嚴格。
二、餐飲合規經營勢在必行
請做好準備， 餐飲走向規範的經營， 這幾年會成為主流。
三、抓住這個機遇
雖然這是餐飲界的一次機遇， 同時也是對我們餐飲商家的一次跳戰， 他們求的不是吃一頓飯， 而是市場的“逼迫”給他們一次改變消費習慣、升級消費的機會， 這個機會恰好落在你這裡， 請把握住。
接下來我們餐飲行業會面臨著一場更激烈的戰爭。 也可以說是高手之間的一場戰爭就要開始打響了。
所以我們餐飲老闆不要因為現在一時的生意好， 而被沖昏了頭腦， 這時候我們更要制定好策略， 我們現在抓緊要做的就是引流拓客+留客鎖客＋快速回收投資=持續火爆生意，
好了今天就跟大家分享到這裡， 運營人：wslb888aa