天！菜薹也有不可告人的秘密！
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▲新派漢腔脫口秀創始人 -光頭黃
地道漢腔， 邊聽邊看更有味
川的辣椒太辣， 紹興的臭豆腐太臭……只有洪山菜薹， 只有洪山菜薹才叫做香！”
——池莉《致無盡的歲月》
洪山菜薹， 紫菜薹的珍稀品種， 俗稱“大股子”， 因其原產於湖北省武漢市洪山區一帶而得名。
其莖肥葉嫩， 色香味美， 又叫“紅菜薹”， 古時又稱為“芸菜薹”。
在武漢， 相傳只有能聽得見洪山寶通寺鐘聲地域範圍內的特定土壤上長出來的菜薹， 才是當年給皇帝進貢的貢品紅菜薹， 發源地就是武昌亞貿廣場背後的一塊丘陵地， 曾被封為“金殿玉菜”。
洪山菜薹名氣大， 故事自然也不少， 各位客官往下看 ☟
01
尉遲敬德為菜薹修塔除湖妖
尉遲敬德出任襄州都督時， 路過江夏（武昌）縣， 吃到洪山菜薹， 並讓當地官員年年送到自己府上。
一年， 菜薹遲遲未到， 兵役回報， 洪山出了“井蛛湖怪”吃光了菜薹， 尉遲敬德聽取寶通寺主持建議後， 跟李世民請示， 建洪山寶塔， 可惜湖怪被鎮住， 尉遲敬德因積勞成疾， 去世了。
02
孫權為母千里運洪山菜薹
孫權在鄂時， 帶母吳國太出城遊玩， 途徑洪山， 與當地官員吃飯時， 吳國太對洪山菜薹一吃鍾情。
之後當地官員年年上貢洪山菜薹， 一年大雪菜薹沒有抽薹， 孫權令其建菜棚， 才讓吳國太吃上日想夜想的菜薹。
遷都南京後， 更是帶種子， 運土， 運菜薹， 只為吳國太吃到正宗洪山菜薹， 洪山菜薹因此又被世人稱之為“孝子菜”。
03
機緣巧合紅菜薹炒臘肉
很久以前， 一乞討婦人收養名為“薹子”的孤兒， 一日， 二人行乞至一草屋， 其主人是一將死老太， 老太把臘肉給乞討的兩人。
婦人不忍， 上山采野菜， 機緣巧合采到菜薹， 與臘肉炒在一起美味絕倫， 老太吃後病情漸好， 故以孤兒名字取菜名為“紅菜薹子”。
除了炒臘肉，紅菜薹還可涼拌，可清炒，素菜素做，自有清新爽口的味道。還有一種醋香紅菜薹，酸辣融合、滑嫩可口，乃清炒蔬菜中的上上品。
“紫幹經霜脆，黃花帶雪嬌。”身穿紫衣、頭頂黃花的紅菜薹，寓意“紫氣東來，吉祥如意”，寄託了武漢市民對幸福生活的嚮往。所以，許多人家在年夜飯上都會烹製一兩款紅菜薹菜肴，以示來年吉祥。（李躍斌推薦）
除了炒臘肉，紅菜薹還可涼拌，可清炒，素菜素做，自有清新爽口的味道。還有一種醋香紅菜薹，酸辣融合、滑嫩可口，乃清炒蔬菜中的上上品。
“紫幹經霜脆，黃花帶雪嬌。”身穿紫衣、頭頂黃花的紅菜薹，寓意“紫氣東來，吉祥如意”，寄託了武漢市民對幸福生活的嚮往。所以，許多人家在年夜飯上都會烹製一兩款紅菜薹菜肴，以示來年吉祥。（李躍斌推薦）